Če boste pekli krofe, potem le upoštevajte ta odličen trik, s katerim boste letos spekli najbolj okusne krofe.
Pred vrati je pust, z njim pa prihaja tudi peka krofov. Gospodinje že iščejo najboljši recept, po katerem bodo pekle letošnje krofe.
Nekateri se pri peki krofov držijo ustaljenega starega recepta, spet drugi preizkušajo kaj novega. Tretji pa si želijo bolj zdravih krofov.
Da bodo vaši letošnji krofi res okusni, je zelo priporočljivo upoštevati tudi ta trik, s katerim preprečite, da bi krofi vsrkali olje.
Zelo mastni krofi so lahko velika težava za želodec. Sploh pri ljudeh, ki ne ostanejo le pri enem krofu, ampak jih pojedo več.
Kako preprečiti, da bi krofi med cvrtjem vsrkali kapljico olja?
Zelo pogosto se zgodi, da krofi vsrkajo veliko olja. To občutimo, če krof primemo in ga narahlo stisnemo. Poln je olja. Občuti se seveda tudi, ko ga jemo.
Na srečo obstajajo kuhinjski triki, ki pomagajo, da so krofi lahki, mehki in manj mastni. En nasvet je, da testu dodate pecilni prašek ali sodo bikarbono, kar prepreči prekomerno vpijanje olja, piše super žena.
Pomembno je tudi, da je olje, v katerem se cvrejo krofi, predhodno segreto, saj hladno olje povzroči, da je testo mastno.
Testo naj počiva
Obstaja še en trik, ki ga mnogi ne uporabljajo: “počivanje testa” in pravilna konsistenca. Če testo pred cvrtjem “dobro počiva” in ni preveč mokro, bodo krofi zračni in mehki ter bodo vsrkali bistveno manj olja.
Prav tako krofe takoj po cvrtju položite na rešetko ali papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. S temi nasveti so lahko vaši krofi popolnoma mehki, lahki in manj mastni.
