Recept babice Malči je navdušil Slovence. Tako enostaven je, da uspe vsakemu, tudi začetnikom. Krofi pa okusni, topijo se v ustih.
Bi se radi letos lotili priprave domačih krofov, pa se bojite, da vam ne bi uspeli? Po receptu babice Malči se to ne bo zgodilo.
Recept je skupaj s svojo vnukinjo posnela že pred nekaj leti, postal je velik hit. Številni prisegajo nanj, so navdušeni.
Da je babica Malči pripravila odličen recept, ki se ga poslužujejo številni, pričajo tudi komentarji, ki jih najdete pod posnetkom:
»Vsa čast, vaši krofi so najboljši.«
»To je recept za najboljše krofe!«
»Hvala vam za recept, res je odličen!«
Kakšen je recept babice Malči?
Potrebujete:
- 60 g kvasa
- 70 g sladkorja
- 1 kg gladke moke
- 1 dcl kisle vode
- 1 dcl ruma
- 1 dcl olja
- 5 rumenjakov
- 1 vanilin sladkor
- 1 žlička soli
- 4 dcl mleka
V posnetku pa tudi celoten postopek priprave krofov.
Babica Malči v posnetku zelo nazorno opiše in prikaže, kako pripraviti in speči krofe.
Postopek:
Gospa Malči je najprej skozi cedilo presejala moko, vanilin in sol. Nato je v skodelico dodala mleko, mineralno vodo, sladkor in vse skupaj pogrela.
V skodelico je nato dodala kocko in pol kvasa ter postavila na toplo, da kvas vzhaja.
Nato je v moko dodala deciliter olja in deciliter ruma. V prazno posodo je nato dodala pet jajčnih rumenjakov.
Rumenjake in kvas je nato dodala moki in narahlo premešala. Nato je testo dobro pregnetla in ga pokritega postavila na toplo.
Gospa Malči je nato pojasnila, da testo vzhaja toliko časa, da se podvoji. Nato je oblikovala krofe in jih položila na rjuho.
Krofi so nato ponovno vzhajali na toplem.
Nato jih je položila v vroče olje, pokrila posodo in pustila peči nekaj minut, da so dobili lepo rjavo rumeno barvo.
V krofe je nato s posebno injekcijo nadevala marmelado in jih potresla s sladkorjem v prahu.
Zakaj so krofi tako rahli?
Babica Malči je razkrila majhno skrivnost, med sestavinami je mineralna voda. Zato so krofi še bolj mehki, še bolj rahli in se kar topijo v ustih.