Pozabljeno žito, ki si zasluži mesto na krožniku: ječmen za dobro prebavo in uravnoteženo prehrano.
Ječmen je nekoč pogosto krasil mize naših babic, danes pa ga v vsakodnevni prehrani marsikdo spregleda. Čeprav je cenovno dostopen in vsestransko uporaben, ga pogosto izpodrivajo riž, testenine in druga priljubljena živila.
Vendar ima ječmen številne prehranske prednosti. Bogat je z vlakninami, vsebuje vitamine skupine B ter minerale, ki prispevajo k normalnemu delovanju telesa. Zaradi svoje sestave je odlična izbira za vse, ki želijo jesti bolj raznoliko in poskrbeti za dobro prebavo, piše super žena.
Ječmen za dobro prebavo in zdrave kosti
Ena največjih prednosti ječmena je vsebnost prehranskih vlaknin, med katerimi izstopajo beta-glukani. Ti pomagajo vzdrževati normalno raven holesterola v krvi, vlaknine pa prispevajo k urejeni prebavi in daljšemu občutku sitosti.
Ječmen vsebuje tudi beljakovine ter minerale, kot sta fosfor in magnezij, ki sodelujeta pri ohranjanju zdravih kosti. Za njihovo trdnost pa so pomembni tudi zadosten vnos kalcija in vitamina D ter redna telesna dejavnost.
Čeprav je ječmen hranljivo živilo, ne topi maščob in ne odpravlja gub. Uravnotežena prehrana lahko podpira splošno zdravje, videz kože pa je odvisen od številnih dejavnikov, med drugim od genetike, izpostavljenosti soncu in življenjskega sloga.
Ješprenj: preprosto, nasitno in vsestransko živilo
Oluščen ječmen oziroma ješprenj je odličen za pripravo juh, enolončnic, solat in toplih kaš. Zaradi prijetnega okusa in nasitnosti je primeren tudi za večerjo.
Za kremasto ječmenovo kašo lahko uporabite mleko, vodo ali rastlinski napitek. Če želite bolj uravnotežen obrok, jo dopolnite s sadjem, oreščki ali semeni.
Tako dobrega še niste jedli: Najboljši recept za pripravo ričeta
Recept: domača mlečna ješprenjeva kaša
Sestavine
- 200 g ješprenja
- 500 ml vode
- 750 ml mleka
- ščepec soli
- po želji cimet, vanilja ali malo medu
Priprava
- Ješprenj čez noč namočite v vodi.
- Naslednji dan ga sperite in odcedite.
- V loncu zavrite vodo, dodajte ješprenj in ga kuhajte približno 20 minut.
- Prilijte segreto mleko, zmanjšajte temperaturo in kuhajte še 45–60 minut oziroma toliko časa, da se zrna zmehčajo. Občasno premešajte, da se kaša ne prime dna.
- Po želji jo začinite s cimetom ali vaniljo. Če želite slajšo različico, dodajte malo medu, ko se kaša nekoliko ohladi.
Čas kuhanja je odvisen od vrste ječmena, zato upoštevajte tudi navodila na embalaži. Po potrebi dodajte še malo mleka ali vode.
Preprosta jed za vsak dan
Ječmen je cenovno ugodno živilo, ki ga lahko brez težav vključite v raznoliko prehrano. Njegove vlaknine podpirajo prebavo, beta-glukani pa prispevajo k vzdrževanju normalne ravni holesterola v krvi.
Če ga doslej niste pogosto uporabljali, začnite z ješprenjem v juhi ali pripravite skodelico tople mlečne kaše. Včasih so prav preprosta živila tista, ki si zaslužijo, da jih znova odkrijemo.
Opomba: Ječmen vsebuje gluten, zato ni primeren za ljudi s celiakijo. Če niste vajeni živil, bogatih z vlakninami, njihovo količino povečujte postopoma in poskrbite za zadosten vnos tekočine.