Prihaja čas, ko bo spet v izobilju. Ta rastlina je vredna zlata. Naši predniki so poznali njeno zdravilno moč.
Govorimo seveda o čemažu, ki bo kmalu zadišal po naših gozdovih. Čemaž ali divji česen je rastlina, ki ima zelo veliko zdravilnih lastnosti.
Številni jo vsako leto nabirajo. Vedo, da je čemaž naravni antibiotik in velik zaveznik zdravja. Ob tem pa velja tudi opozorilo. Če čemaža ne poznate, bodite zelo previdni. Podoben je namreč strupenemu podlesku ali šmarnici.
Najbolj zdrava rastlina pomladi
Čemaž je kralj med rastlinami, ki zrastejo v pomladnih mesecih. Marec je njegov mesec. Je zelo aromatičen, iz njega lahko pripravite številne jedi. Od juh do pesta, namazov, ga dodate v solato, k mesu, med krompir. Idej je ogromno.
Kje raste?
Najbolj mu prijajo senčni in vlažni gozdovi. Tam, kjer raste, ga je ponavadi v izobilju. Prepoznali ga boste tudi po zelo močnem in specifičnem vonju. Čemaž ima namreč vonj po česnu. Tudi zato ga imenujejo tudi divji česen.
Zakaj je čemaž tako koristen?
- Krepi imunsko odpornost: Bogat je z žveplovimi spojinami, vitaminoma C in A ter močnimi antioksidanti.
- Je naravni antibiotik: Pomaga v boju proti bakterijam in znižuje visok krvni tlak.
- Razstruplja in krepi kri: Nutricionisti ga priporočajo za spomladansko čiščenje krvi in telesa od toksinov, ki so se nabrali pozimi.
Kako ga pravilno nabirati?
Nikoli ne smete izpuliti cele rastline. Odtrgajte le liste, korenino pustite v gozdu. Bodite spoštljivi do narave. Korenine, ki ostanejo v gozdu, naslednje leto razvijejo novo rastlino.
Tam, kjer nabirate čemaž, pustite vsaj 80 odstotkov rastlin nedotaknjenih. Zavedajte se, da bo prišel še kdo za vami.
Nikar ne trgajte čemaža vse povprek. Vzemite le toliko listov, kot jih dejansko potrebujete.
Okusna juha s čemažem
Iz čemaža lahko pripravite okusno juho. Zanjo boste potrebovali:
- Dve to tri pesti listov čemaža
- Nekaj masla
- Dve čebuli
- Tri krompirje
- Sol in poper.
Priprava:
Najprej stopite maslo in prepražite drobno sesekljano čebulo. Nato dodajte na kocke narezan krompir, dolijte vodo ali jušno osnovo in solite.
Kuhajte, da se krompir popolnoma skuha. Nato na drobno narežite čemaž. Krompir odstavite, vanj stresite čemaž in pokrijte. Pustite pet minut. Nato vse skupaj pretlačite s paličnim mešalnikom.
Juha je pripravljena. Dodate ji lahko parmezan ali žlico kisle smetane.