Imate radi zdrobove cmoke v goveji juhi, pa vam ne uspejo najbolje? Tukaj je recept, ki vedno uspe.
Zdrobovi cmoki v domači goveji juhi so bili nekoč zelo pogosto na jedilniku. Naše babice so jih znale pripraviti. Njihov recept pa je vseboval eno sestavino, ki je zelo pomembna, danes pa pogosto izpuščena. Po veliki krivici, saj ravno ta sestavina pripomore, da so cmoki rahli in puhasti ter se kar topijo v ustih. Govorimo o maslu.
Maslo je nujna sestavina dobrih zdrobovih cmokov. Preden pa ga primešate razžvrkljanemu jajcu, ga morate segreti, da se stopi.
Potrebujete:
- Maslo
- Jajce
- Pšenični zdrob
Priprava:
V manjši kozici najprej stopite veliko žlico masla in počakajte, da se nekoliko ohladi.
V globok krožnik ubijte jajce, ga rahlo posolite in dobro razžvrkljajte. Med mešanjem postopoma prilivajte stopljeno maslo.
Nato začnite počasi dodajati pšenični zdrob. Ves čas mešajte z vilicami, da dobite enotno zmes prave gostote. Ne sme biti ne preredka ne pregosta. Če bo preveč tekoča, bodo žličniki med kuhanjem razpadli, če bo pregosta, pa bodo trdi in zbiti.
In tukaj se skriva še en pomemben trik za rahle in puhaste žličnike! Pripravljeno zmes pustite počivati približno 10 minut. Tako se bo zdrob napojil in sestavine se bodo lepo povezale. Rezultat bodo mehki, rahli in okusni žličniki.
Ko juha zavre, vanjo potopite žlico, nato pa z njo oblikujte zdrobov žličnik in enega za drugim dodajajte v juho.
Ko priplavajo na površje, juho odstavite s štedilnika, pokrijte in počakajte pet minut. Nato postrezite.
Recept naših babic: Najbolj okusna goveja juha (take še niste jedli)