Ta recept za zdrobove žličnike bo postal vaš najljubši. Tako okusni in puhasto so, da se kar stopijo v ustih.
Težko si je predstavljati domačo juho brez mehkih zdrobovih žličnikov, a prav ta preprost dodatek domačim kuharjem pogosto povzroča največ težav. Bodisi postanejo trdi kot kamen bodisi razpadejo in se spremenijo v kašo takoj, ko pridejo v stik z juho.
Skrivnost leži v količini zdroba
Ne dodajte preveč zdroba takoj po mešanju osnovnih sestavin. Ključno je, da zmes pustite počivati 10–15 minut. V tem času bo zdrob nabreknil in naravno zgostil zmes. Če takoj dodate preveč zdroba, bodo žličniki trdi in gosti.
Še en pomemben nasvet je, da jih kuhate v juhi, ki le rahlo vre – močno vrenje lahko povzroči, da razpadejo.
Ko v juho vložite vse žličnike, jih kuhajte na zmernem ognju približno 8–10 minut. Nato lahko lonec odstavite s štedilnika, ga pokrijete in pustite počivati še nekaj minut, da se žličniki še dodatno zmehčajo.
Najboljša domača juha po receptu naših babic: Skrivnost je v tej sestavini
Sestavine za zdrobove žličnike:
- eno jajce
- 4 do 5 žlic pšeničnega zdroba
- košček masla
- Ščepec soli
- Malo drobno sesekljanega peteršilja (po želji)
Priprava:
Jajce dobro stepite z vilicami, nato dodajte ščepec soli in maslo. Tega prej stopite in ohladite.
Postopoma dodajajte 4 žlice zdroba in mešajte, dokler se sestavine ne povežejo. Zmes mora biti mehka in sprva videti precej tekoča. A nikar ne dodajajte še več zdroba.
Pustite zmes počivati 10–15 minut. V tem času bo zdrob vpil tekočino in nabreknil, zaradi česar se bo zmes zgostila. Če je po počivanju še vedno preveč tekoča, dodajte še malo zdroba.
Najprej pomočite čajno žličko v vročo juho, nato zajemite majhno količino zmesi in jo spustite v lonec. Juha naj rahlo vre, ne pa močno. Cmoke kuhajte približno 8–10 minut, nato pokrijte lonec in jih pustite počivati še nekaj minut, da se še bolj zmehčajo.
Juha, vredna zlata: Uravna prebavo, krepi sklepe, polepša kožo, vrača energijo