Mnogi se ne zavedajo, da s takšnim početjem nehote uničujejo lonce in ponve. Nikar ne počnite več tega.
Pomivanje posode je za mnoge manj prijetno opravilo. Mnogi pa to počnejo kar med kuhanjem, s tem preprečijo, da bi se jim nabirala gora umazane posode.
To je res zelo praktično. Medtem ko kuhate, ste tako ali tako v kuhinji in vmes se vedno najde čas, da se sproti pomije tisto posodo in kuharske pripomočke, ki jih ne potrebujete več.
Tako je kuhinja čista in pospravljena, ko je obrok skuhan. Na koncu ostanejo le še krožniki in nekaj loncev. Vse ostalo pa je že pomito in pospravljeno.
Kakšno napako mnogi počnejo?
Če sproti pomivate posodo, potem zagotovo v vodo z detergentom potopite še vroč lonec ali ponev. To pa je, kot opozarjajo strokovnjaki, zelo velika napaka. S tem namreč lahko trajno uničite lonce in ponve.
Ne glede na to, kako zelo se vam mudi, vroče posode nikoli ne potapljajte v vodo. Čeprav se zdi hitrejši način, lahko trajno uniči lonce in ponve. V profesionalnih kuhinjah, kjer vroče ponve včasih postavijo neposredno v vodo z detergentom, lahko pogosto vidite deformirano posodo.
Zakaj se to zgodi?
Če vroč lonec ali ponev postavite v pomivalno korito, polno vode, se lahko upogneta, zaradi česar nikoli več ne bosta stala naravnost na kuhalni plošči. Glavni vzrok za to težavo je toplotni šok, piše super žena.
Hitre spremembe temperature povzročijo, da se material posode krči ali razteza. Pri kovinski posodi, kot sta aluminij ali nerjaveče jeklo, se to kaže v upogibanju in neravnem, ukrivljenem dnu. Takšni lonci in ponve so na gorilnikih nestabilni, neravna dna pa lahko povzročijo neenakomerno segrevanje in nabiranje olja ali masla na enem mestu, kar povzroči neenakomerno kuhanje. Tudi pekači se lahko ukrivijo, zaradi česar je težko uporabljati in jemati pečene izdelke.
Previdno tudi z vrhunsko posodo
Čeprav so tanjše in cenejše kovinske pločevine bolj dovzetne, tudi draga večplastna posoda ni imuna na toplotni šok. Kovina je nekoliko prožna, zato bo v najslabšem primeru posoda videti vdolbena, vendar bo na splošno ostala uporabna. Po drugi strani pa je keramična in steklena posoda krhka, toplotni šok pa lahko povzroči razpoke ali celo lom.
Kako preprečiti poškodbe?
Temu problemu se je enostavno izogniti. Preden vročo posodo postavite v pomivalno korito z vodo ali pod tekočo vodo, jo je treba pustiti, da se ohladi na mlačno temperaturo. Če je namakanje potrebno za mehčanje ostankov hrane, lonce in ponve napolnite z vodo šele po tem, ko se ohladijo.