Zdrobovi cmoki še nikoli niso bili tako puhasti in čvrsti. To je trik, ki ga poznajo izkušene gospodinje.
Jušni cmoki spadajo med najbolj okusne jušne zakuhe. A kaj, ko ne uspejo vedno. Mnogi so razočarani, ker jim cmoki razpadejo ali pa so pretrdi.
Kaj storiti, da bodo zdrobovi cmoki ravno prav čvrsti in puhasti ter okusni?
Obstaja preprost trik, ki ga uporabljajo izkušene gospodinje, in ne zahteva nobenih posebnih sestavin.
Ključ je v 2 sestavinah
Skrivnost je, da zmesi dodate ščepec pecilnega praška in žličko olja. Pecilni prašek pomaga, da so cmoki mehkejši in zračnejši, medtem ko nekaj kapljic olja prispeva k bolj nežni strukturi in preprečuje, da bi bili kompaktni.
Nasvet: Uporabite lahko oljčno olje, lahko pa namesto olja uporabite tudi maslo. Maslo prej segrejte na štedilniku, da se stopi, počakajte, da se ohladi in ga dodajte k zmesi.
Pri pripravi najprej stepemo jajce, dodamo nekaj kapljic olja ali masla, nato ščepec soli in konico noža pecilnega praška. Na koncu postopoma vmešamo zdrob, dokler ne dobimo goste, a mehke zmesi. Pustite stati deset minut, da zdrob vpije tekočino in nabrekne.
Pomemben nasvet:
Pred kuhanjem pustite mešanico počivati 10 do 15 minut, da zdrob vpije tekočino in so cmoki mehkejši in bolj zračni.
Cmoke z žlico spuščajte v vrelo juho. Najprej v juho potopite žlico, nato zajemite maso. Tako boste preprečili, da bi se masa prijela na žlico.
Kuhajte jih deset minut, nato pa jih pustite pokrite v juhi še nekaj minut, da postanejo še mehkejši, piše portal Stvar okusa.