Ste tudi vi verjeli, da je tak kruh najbolj zdrav? Živeli ste v zmoti, opozarja strokovnjakinja za prehrano.
Imate radi kruh, pa bi radi oklestili kak odvečen kilogram? Nič zato, ni potrebno, da se mu odpoveste, pravijo strokovnjaki. Kruh naj bi bil pravzaprav zelo zdrav.
Nutricionistka dr. Annie O’Connor trdi, da to živilo zadovolji več kot 10 odstotkov potreb po beljakovinah, folatu in železu ter da ima tudi pozitivno plat. Kruh namreč vsebuje veliko vlaknin, vendar to velja le za polnozrnati, ovseni, rženi in koruzni kruh, saj so bogati z minerali in vitamini skupine B, piše stil.kurir.
Kaj pove barva?
Barva ni zanesljiv pokazatelj kakovosti kruha. Temni kruh je pogosto barvan z umetnimi barvili. Ljudje se pogosto motijo, da je bolj zdrav kot bel in da se zaradi njega ne redijo. In resnica je tale – najtrši in najbolj odporen kruh je najbolj zdrav!
Ali kruh redi?
Kot poudarjajo strokovnjaki za prehrano, se od nobene vrste hrane ne boste redili, če jo boste jedli zmerno. Če imate torej zelo radi kruh, se mu ni potrebno odpovedati, le uživajte ga v majhnih količinah.
Je pa res, da, če boste na kruh dodali razne namaze, marmelado, med, salamo, sir, bo postal tak obrok visoko kaloričen.
Katere vrste kruh je najbolj zdrav?
Strokovnjaki pravijo, da je najbolj zdrav rženi kruh. Ampak, tudi tukaj lahko pride do zavajanja. Ker kruh najpogosteje ne vsebuje etikete, kjer bi pisalo, iz česa vse je sestavljen, je težko vedeti, kako kaloričen in zdrav je.
Rženi kruh je najbolj priporočljiv, ker vsebuje veliko vitaminov in mineralov, je bogat z vlakninami, zato je lažje prebavljiv. Zaradi glikemičnega indeksa pa ustvarja dolgotrajen občutek sitosti. Odličen je tudi ovsen kruh, pa tudi kruh, obogaten s semeni in oreščki. Belemu kruhu se je najbolje izogniti.
Kaj se zgodi, če uživate beli kruh?
Beli kruh ima najnižjo hranilno vrednost in pogosto vsebuje skrite količine sladkorja in soli. Ima tudi visok glikemični indeks. Po zaužitju rezine belega kruha se krvni sladkor najprej dvigne in nato pade, zaradi česar je občutek sitosti kratkotrajen.
Strokovnjaki za prehrano pravijo tudi, da je morda najbolje, da se peke kruha lotite kar sami. Tako boste z gotovostjo vedeli, kaj vsebuje in koliko kalorij v sebi skriva rezina kruha.