Ko boste prebrali, kaj dobite, ko zmešate regrat s krompirjem, ga zagotovo ne boste več jedli. Obstaja veliko boljši način …
V pomladnih dneh vsi hitimo na travnike, kjer čaka regrat. Spada med zelo priljubljene jedi. Mnogi pa ob misli na regratovo solato pomislijo tudi na topel krompir, ki ga zmešajo z njim. Toda, to ni najboljša kombinacija.
Kaj se zgodi, če regrat mešamo s krompirjem, smo vprašali znanega slovenskega dietetika in strokovnjaka za prehrano, Gašperja Groma.
»Regrat je sam po sebi odlično živilo. Vsebuje veliko vlaknin, kalija, polifenolov in antioksidantov, ki podpirajo prebavo, izločanje žolča in delovanje jeter. Zato je regratova solata lahko zelo dober pomladni obrok. V okviru LCHF prehrane je težava v tradicionalni kombinaciji pogosto, kar ni regrat ali ocvirki, ampak predvsem krompir,« je pojasnil Grom za Top24Novice.si.
Krompir vsebuje veliko škroba
»Krompir vsebuje precej škroba, ki se v telesu hitro pretvori v glukozo. To povzroči dvig krvnega sladkorja in povečano izločanje inzulina. Inzulin telesu sporoča, naj energijo shranjuje, zato telo manj uporablja lastne maščobne zaloge za energijo. V kombinaciji z maščobo iz ocvirkov dobimo tipično kombinacijo ogljikovih hidratov in maščob, ki lahko spodbuja nalaganje energije v obliki telesne maščobe,« je pojasnil.
Kaj pa ocvirki?
»Ocvirki sami po sebi niso problematično živilo. Če so narejeni iz prave svinjske masti in brez industrijskih dodatkov, so lahko dober vir energije in nas tudi lepo nasitijo. Vseeno pa z njimi ni smiselno pretiravati, saj ima svinjska maščoba relativno precej omega-6 maščobnih kislin. Če jih uživamo v velikih količinah, se lahko poruši ravnovesje med omega-6 in omega-3 maščobami v prehrani, zato je bolje, da so dodatek za okus in energijo, ne pa glavna sestavina obroka,« je povedal Grom.
Zdrava različica regratove solate
»Bolj LCHF različica regratove solate je zelo preprosta. Osnova naj bo regrat, dodamo lahko jajca, nekaj ocvirkov ali slanine, kakovostno oljčno olje ter kis ali limonin sok. Tako dobimo obrok z vlakninami, beljakovinami in zdravimi maščobami, ki nas dobro nasiti in ne povzroča večjih nihanj krvnega sladkorja,« svetuje Grom.
»Namesto krompirja lahko dodamo še kakšno drugo sestavino, ki poveča sitost, na primer več jajc, avokado, pražena bučna semena, koščke slanine ali nekaj sira. Tako ostane regratova solata hranljiva, nasitna in bolj prijazna do presnove. V resnici pogosto pravimo, da ima regrat najraje jajce in ocvirke – krompir pa je bolj stvar stare navade kot potrebe telesa,« še pojasnjuje.
Gašper Grom nudi pomoč pri hujšanju:
Ljudem nudim celostno pomoč – od individualnih svetovanj in sestave jedilnikov do podpore pri prehodu na LCHF način prehranjevanja ter sprotnega spremljanja napredka. Pomagam jim razumeti, zakaj nekaj deluje in kako to praktično prenesti v vsakdan – brez stresa, štetja kalorij ali občutka krivde.
Z mano lahko stopijo v stik prek moje svetovalne strani na Facebooku.
Z ženo Stašo pa skupaj vodiva tudi LCHF Facebook skupino, kjer si člani izmenjujejo nasvete, recepte in lastne izkušnje – okolje podpore, motivacije in uporabnih informacij za vsakogar, ki ga zanima LCHF.