Če iščete idejo za nekoliko drugačno, a zelo okusno kosilo, potem preizkusite piščanca v cezarjevi omaki. Postal bo vaša najljubša jed.
Mehki piščančji fileji so prekriti z bogato omako iz cezarjevega preliva, kisle smetane in parmezana.
Piščanec v kremni cezarjevi omaki je odlična izbira za preprosto, okusno in sočno kosilo ali večerjo. Potrebujete le nekaj sestavin, malo časa, priprava pa je povsem preprosta. Mehki piščančji fileji so prekriti z bogato omako iz cezarjevega preliva, kisle smetane in parmezana.
Potrebujete le nekaj sestavin, večino dela pa opravi pečica. Rezultat je sočen piščanec polnega okusa, ki se dobesedno stopi v ustih. Postrezite ga s pečenim krompirjem, rižem, zelenjavo ali svežo solato, piše portal dnevnik.hr.
Kaj boste potrebovali?
Sestavine so sledeče:
- 4 piščančji fileji (pribl. 600–700 g)
- 150 g sveže naribanega parmezana
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 240 ml cesarjevega preliva
- 120 g kisle smetane
- Svež peteršilj, drobno sesekljan (za postrežbo)
Priprava:
Pasulj s slanino po starem receptu: Bolj okusnega še niste jedli
Pečico segrejte na 190 °C. Pekač (približno 20 × 29 cm) rahlo namastite z oljem. Uporabite lahko tudi olivno olje ali hladno stiskano kokosovo maščobo.
Piščančje fileje na obeh straneh začinite s črnim poprom in približno 100 g naribanega parmezana. Razporedite jih v pripravljen pekač.
V manjši posodi zmešajte cezarjev preliv in kislo smetano (ki naj bo ogreta na sobno temperaturo), dokler zmes ni gladka in enakomerna.
Pripravljeno omako enakomerno prelijte čez piščančje fileje, nato pa vse skupaj posujte s preostalim parmezanom.
Pekač postavite v ogreto pečico in pecite približno 30 minut. Čas peke se lahko nekoliko razlikuje glede na debelino filejev. Za lepo zlato rjavo skorjico vklopite zgornji grelni element (žar) in piščanca pecite še 2–4 minute. Pozorno ga spremljajte, saj lahko parmezan hitro preveč potemni.
Piščanca vzemite iz pečice, pekač ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo in pustite meso pred postrežbo počivati 5–10 minut.
Po želji potresite s sesekljanim svežim peteršiljem in postrezite.
Ste očistili pečico, a je steklo še vedno umazano? Ta preprost trik odstrani tudi skrite madeže
Kako pripraviti cezarjev preliv?
Cezarjev preliv lahko kupite, seveda pa je najboljši domač.
Zanj boste potrebovali:
- 80 g grškega jogurta
- 1 žlico ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlico limoninega soka
- 1 žličko (dijonske) gorčice
- Strok česna (na drobno nasekljan)
- 1 žličko kaper (na drobno nasekljanih)
- Sveže mlet poper in sol (po okusu)
V posodici zmešajte jogurt, oljčno olje, limonin sok, gorčico, nasekljan česen in kapre. Vse sestavine dobro premešajte, nato dodajte še sol in poper po okusu in še enkrat dobro premešajte. Preliv lahko v hladilniku shranite v zaprti posodici, a ga porabite v dveh do treh dneh.
Preliv lahko uporabite tudi pri pripravi različnih solat.