Kako jajca vplivajo na naše zdravje? Najnovejše raziskave močno presenečajo.
Če je nekoč veljalo, da naj bi bila kokošja jajca škodljiva za naše zdravje, pa danes temu ni več tako. Nekoč so bili prepričani, da jajca povzročajo preveč holesterola in da negativno vplivajo na srce in ožilje.
Gašper Grom, diplomiran dietetik, izkušen prehranski svetovalec in osebni trener z dolgoletno prakso na področju zdravega življenjskega sloga, pa pravi, da prehranski holesterol – tisti, ki ga zaužijemo z jajci ali drugimi živili – pri večini ljudi ne vpliva bistveno na raven krvnega holesterola.
»Naše telo (jetra) samo uravnava njegovo količino. Če ga zaužijemo več, ga samo proizvede manj – in obratno. Pa tudi vpliv samega holesterola v ožilju na srčno žilna obolenja je vse bolj pod vprašajem,« meni Grom.
V nadaljevanju pa navaja nekaj raziskav in dejstev
Leta 2020 so ameriške prehranske smernice (USDA) brez veliko pompa umaknile omejitve glede vnosa holesterola. Brez razlage. Brez opravičila.
A vse več raziskav je začelo potrjevati tisto, kar so mnogi že dolgo sumili: jajca niso problem – so ena najbolj hranilnih živil.
Kaj je pokazala raziskava Food & Function, 2024:
Ljudje, ki pojedo približno 1,5 jajca na dan, imajo kar 72 % boljšo kostno gostoto na stegnenici in 83 % boljšo gostoto v predelu hrbtenice, v primerjavi s tistimi, ki jajc ne uživajo.
Raziskava American Journal of Clinical Nutrition, 2018:
12 jajc na teden, 52 tednov zapored = brez negativnih učinkov. Prav nasprotno – izboljšali so se številni zdravstveni kazalniki.
Raziskava Nutrition & Metabolism, 2013:
Pri ljudeh na low-carb prehrani so jajca povišala HDL (dobri holesterol), znižala vnetne markerje in premaknila LDL iz majhnih nevarnih delcev v večje, varnejše delce.
Jajca vsebujejo holin
»Jajca so eden najboljših virov holina – esencialne hranilne snovi, ki je ključna za spomin, živčne prenašalce in zdravo celično delitev,« pravi Grom.
Eno jajce vsebuje 147 mg holina, večina ljudi pa ga dnevno zaužije precej premalo. Pomanjkanje holina povezujejo z upadom kognitivnih sposobnosti in celo povečanim tveganjem za Alzheimerjevo bolezen.
Študija iz leta 2020 (AJCN) je pokazala, da višji vnos holina pomeni boljše kognitivne sposobnosti pri starejših odraslih
Jajca krepijo vid in možgane
Jajca vsebujejo tudi lutein in zeaksantin, antioksidanta, ki pomagata ohranjati zdravje vida in možganov. Nekatere raziskave kažejo, da pomagata tudi pri ohranjanju delovanja možganov v starosti.
Koliko jajc dnevno lahko zaužijemo?
»Za zdrave posameznike – še posebej tiste, ki uživajo manj ogljikovih hidratov – je 3 do 4 jajca na dan verjetno optimalno.
Tudi več jih ni nujno problematičnih – če je presnova v ravnovesju.
Torej – boj se krofa, ne jajca.
Jajce ni sovražnik. Je naravna vitaminsko mineralna formula: cenovno ugodno, bogato s hranili, kompaktno in dostopno,« pravi Grom.
Gašper Grom vam lahko svetuje
“Ljudem nudim celostno pomoč – od individualnih svetovanj in sestave jedilnikov do podpore pri prehodu na LCHF način prehranjevanja ter sprotnega spremljanja napredka. Pomagam jim razumeti, zakaj nekaj deluje in kako to praktično prenesti v vsakdan – brez stresa, štetja kalorij ali občutka krivde.
Z mano lahko stopijo v stik prek moje svetovalne strani na Facebooku.
Z ženo Stašo pa skupaj vodiva tudi LCHF Facebook skupino, kjer si člani izmenjujejo nasvete, recepte in lastne izkušnje – okolje podpore, motivacije in uporabnih informacij za vsakogar, ki ga zanima LCHF.”