Sladki kruh z jabolki je sladica, ki navdušuje. Popolnoma enostavno, uspe vsakemu, okus božanski. Naj zadiši po jeseni tudi iz vaše kuhinje.
Če imate radi preproste, sezonske sladice, vas bo ta sočen jabolčni kruh navdušil že ob prvem grižljaju. Je mehak, sočen in bogatega okusa, sladka in hrustljava skorjica – obogatena s cimetom in maslom – pa mu doda čudovit okus ter teksturo.
Priprava je hitra in preprosta, zato je ta sladki kruh idealna spremljava k skodelici kave ali čaja, odlična izbira za zajtrk ali popoln sladek prigrizek v kateremkoli delu dneva, piše portal dnevnik.hr.
Sladek jabolčni kruh – sestavine:
Za testo:
- 290 g gladke pšenične moke
- 100 g svetlega rjavega sladkorja
- 50 g belega sladkorja
- 215 g olupljenih in drobno narezanih jabolk (približno 2 jabolki)
- 115 g nesoljenega masla, stopljenega
- 170 g kisle smetane
- 60 ml polnomastnega mleka
- 2 veliki jajci
- 2½ čajne žličke pecilnega praška
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- ¾ čajne žličke soli
- 1½ čajne žličke vaniljevega ekstrakta
Za posip iz cimeta in sladkorja:
- 50 g belega sladkorja
- 2 čajni žlički mletega cimeta
- 30 g masla, stopljenega
Babičin recept za sočen jabolčni zavitek, ki se topi v ustih
Priprava:
Pripravite jabolka in posip. Zmešajte sladkor in cimet, namenjena posipu. Jabolka olupite, odstranite peščišča in jih narežite na drobne kocke. Zmešajte jih z 1½ žlice mešanice cimeta in sladkorja, preostanek mešanice pa prihranite za končni posip.
Zmešajte suhe sestavine. V veliki skledi združite moko, rjavi in beli sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet in sol.
Zmešajte mokre sestavine. V ločeni posodi zmešajte stopljeno maslo, kislo smetano, mleko, rahlo stepena jajca in vaniljev ekstrakt.
Pripravite maso. Mokre sestavine dodajte suhim in jih nežno premešajte z leseno kuhalnico ali lopatko. Dodajte jabolka in na hitro premešajte – le toliko, da se sestavine povežejo. Ne mešajte predolgo, da bo kruh ostal mehak.
Pripravite pekač. Pekač za kruh (približno 23 × 13 cm) obložite s papirjem za peko. Vanj vlijte maso in jo enakomerno razporedite.
Po masi enakomerno prelijte stopljeno maslo, nato pa vse skupaj posujte s preostalo mešanico sladkorja in cimeta.
Pecite v pečici, ogreti na 175 °C, približno 65–70 minut. Pekač postavite na pekač, obložen s papirjem za peko ali aluminijasto folijo, da prestrežete morebitno maslo, ki bi lahko izteklo. Kruh je pečen, ko je lesena palčka, ki jo zapičite v sredino, ob izvleku čista ali pa so na njej le posamezne vlažne drobtine.
Pustite kruh v pekaču vsaj eno uro, nato ga previdno vzemite ven, narežite in postrezite.
Kako dolgo ostane svež?
Sladek jabolčni kruh hranite v nepredušno zaprti posodi na sobni temperaturi do dva dni; če ga želite shraniti za dlje časa, ga postavite v hladilnik. Lahko ga tudi zamrznete – najbolje že narezanega na rezine – nato pa ga po potrebi odtajate in na hitro pogrejete v pečici ali mikrovalovni pečici.