Tako zelo zdravilno je, s pridom so ga uporabljali že naši predniki, mi pa pozabljamo nanj.
Kako pogosto je na vaši mizi zelje? Ko boste prebrali dejstva, da zelje preprečuje nastanek raka, ureja prebavo, pomaga pri hujšanju in krepi srce, bo zagotovo bolj pogosto na krožniku.
Vsi svetovalci zdrave prehrane zagovarjajo zelje. Pa četudi govorijo o prehrani brez mesa, ali pa pretežno o beljakovinski prehrani. Vsak omeni zelje in tudi to, kako zdravilno je.
Kaj vsebuje zelje?
Zelje je prehransko zelo bogato. Vsebuje vlaknine, polovico dnevnih potreb po vitaminu K, tretjino potreb po vitaminu C in deset odstotkov dnevnih potreb po folatu. Ta listnata zelenjava vsebuje tudi sledi mangana, vitamina B6, kalcija, kalija, vitamina A, železa in riboflavina.
Spada v družino kapusnic, skupaj z brokolijem, cvetačo, ohrovtom in brstičnim zeljem.
Vsebuje zdravilne antioksidante, ki se borijo proti raku, zmanjšujejo vnetja v telesu in krepijo srce ter ožilje.
Zelje lahko v kuhinji uporabite na več načinov. Lahko uporabite kislo zelje, surovo ali pa ga kuhate, pečete. Lahko uporabite surovo zelje. Tega narežite za v solato, zelo okusno je.
Sveže zelje lahko tudi skuhate kot prilogo ali pa dodate mineštram. Zelo moderna je tudi zeljna juha, s pomočjo katere lahko shujšate. O zeljni juhi smo že pisali, delili smo tudi izkušnjo bralke Lili.