Ste vedeli, da številni nehote počnejo zelo veliko napako pri kuhanju testenin? Ste med njimi?
Za nekatere so testenine ena izmed jedi, ki je pogosto na mizi. Testenine lahko kombiniramo z različnimi omakami, tudi zato so zelo priljubljene v kuhinji.
Mnogi ljudi pa nehote počne napako, ko jih kuhajo. Ta napaka pa je, da jih po kuhanju izpirajo pod vodo.
Zakaj tega ne smete početi, razkrivajo kuharski mojstri.
Izpiranje testenin po kuhanju lahko uniči njihovo konsistenco in okus.
Obstaja razlog, zakaj testenin ne smete izpirati po kuhanju, in to je pogosta napaka med kuharji. Nasvet je, da vode, v kateri so se testenine kuhale, ne zavržete, saj je čista dobrota, piše super žena.
Obstaja več razlogov, zakaj testenin ne smete spirati
Površina testenin vsebuje škrob, ki jim pomaga, da se bolje povežejo z omako. Če testenine operete, bo večina omake preprosto stekla z njih, jed pa bo suha in brez okusa.
Italijani, znani po svoji ljubezni do testenin in njihovi sposobnosti kuhanja, testenin nikoli ne izpirajo. To je posledica dejstva, da uporabljajo testenine iz trde pšenice, ki vsebujejo minimalno količino škroba.
Včasih pa jih je potrebno sprati. Kdaj?
Izpiranje testenin je upravičeno, ko gre za cenejši izdelek. Dejstvo je, da testenine iz mehke pšenice vsebujejo več škroba, zato jih je bolje oprati, da se ne sprimejo.
Če testenin ne boste pojedli takoj, ampak jih nameravate shraniti v hladilniku, jih lahko operete.
