Jed, ki vedno znova očara: Razkrivamo preprost recept za domač suši.
Suši že dolgo ni rezerviran le za japonske restavracije, saj je postal pravi simbol sodobne kulinarike. Domača priprava sushija se zdi na prvi pogled zelo zahtevna, a je v resnici popolnoma izvedljiva. Potrebujete le nekaj sestavin, priprava pa nudi veliko eksperimentiranja in prilagajanja okusov.
Priprava domačega sušija zahteva skrbno izbiro sestavin. Te lahko popolnoma prilagodite svojemu okusu in izbirate med svežo zelenjavo in ponudbo kakovostne morske hrane. Poleg tega je domač sushi cenovno ugodnejši, hkrati pa sama priprava nudi edinstveno izkušnjo.
Recept
Za pripravo domačega sušija potrebujete riž, algo, nadev po okusu in bambusovo podlago za zvijanje.
Sestavine:
- 4 listi nori alg,
- 250 g suši riža.
- 3 žlice riževega kisa,
- 1 žlička sladkorja in 1 žlička soli,
- sveže sestavine za nadev (ribe, zelenjava, tofu, čičerika, zelje …),
- sojina omaka, wasabi in vložen ingver za postrežbo.
Priprava:
Riž sperite pod hladno vodo in ga skuhajte po navodilih na embalaži. Dodajte mu rižev kis, sol in sladkor ter ga ohladite na sobno temperaturo. Medtem ko se riž hladi, ribo in zelenjavo narežite na tanke trakove.
Na bambusovo podlago razgrnite list nori alge in nanjo razporedite plast riža. Na sredino dodajte nadev po želji. S pomočjo podloge sushi zvijte v tesno rolico in jo z ostrim nožem narežite na manjše kose.
Suši postrezite s sojino omako, wasabijem in vloženim ingverjem.
Sestavine sushija lahko popolnoma prilagodite okusu. Za morski pridih izberite lososa, tuno ali rakce, za vegetarijansko različico pa lahko uporabite tofu, avokado, kumaro, čičeriko, zelje, korenje in ostalo zelenjavo po želji.