Ste vedeli, da sardele spadajo med najbolj zdrave ribe? Krepijo srce, možgane, kosti, imunski sistem. Kako jih najhitreje pripravimo?
»Ko iščete naraven vir omega-3, kakovostnih beljakovin in ključnih mikrohranil – so sardele ena najboljših izbir. Gre za živilo, ki skriva izjemno hranilno bogastvo in podpira zdravje srca, možganov, kosti in imunskega sistema,« pravi prehranski svetovalec Gašper Grom.
Sardela (Sardina pilchardus) je modra riba, ki se pogosto lovi v Jadranu. V isto skupino spadajo tudi inčuni, sardoni, skuše, papaline … Njihovo meso je nekoliko temnejše, bogatejše, in kar je najpomembneje – polno zdravih maščob.
Zakaj so sardele tako fit?
Grom pojasnjuje, zakaj so sardele tako zdrave in zakaj bi jih morali večkrat dodati na svoj jedilnik.
- vsebujejo omega-3 maščobne kisline (EPA & DHA), ki zmanjšujejo vnetja, znižujejo trigliceride in ugodno vplivajo na srce
- bogate so z beljakovinami visoke biološke vrednosti, ki podpirajo mišice in regeneracijo
- vsebujejo pomembne vitamine D in E ter mineral selen, ki ščiti pred oksidativnim stresom
- odličen vir kalcija – tudi za tiste, ki ne uživajo mlečnih izdelkov
- zaradi svoje majhnosti imajo izjemno nizko vsebnost živega srebra, zato so varna izbira za pogosto uživanje
Sardele vsebujejo vitamin D
Sardele so tudi eden redkih prehranskih virov vitamina D, ki ima pomembno vlogo pri absorpciji kalcija, zdravju kosti, delovanju živčevja in imunskega sistema. Poleg tega vsebujejo vitamin E, močan antioksidant, ter selen, ki podpira ščitnico in zaščito celic.
Kaj dokazujejo sodobne raziskave?
Sodobne raziskave kažejo, da uživanje sardel lahko pozitivno vpliva tudi na razpoloženje, zbranost in kognitivne funkcije, saj omega-3 sodelujejo pri strukturi možganskih celic. Prav tako lahko pripomorejo k znižanju krvnega tlaka in boljšemu lipidnemu profilu.
Kako sardele pripraviti?
»Lahko jih pečete na žaru, v ponvi, v pečici – ali uživate že konzervirane sardine,« svetuje Grom. Dodaja: »Če kupujete konzervirane sardele, poskusite izbrati tiste v lastnem soku – tem lahko kasneje dodate kakovostno olivno olje ali maslo. Če so na voljo samo sardele v olivnem olju, olje pred uživanjem odlijte in nadomestite z boljšim, hladno stiskanim. Sardel v drugih rastlinskih oljih ali omakah raje ne kupujte, saj pogosto vsebujejo neugodna omega-6 olja in aditive, ki ne prispevajo k zdravemu obroku.«
Pred nami so toplejši in sončni dnevi. Idealni za pripravo žara. Naj bodo na jedilniku sardele.