Ne počnite več tega: Ta živila nikakor ne sodijo v zamrzovalnik

Številni jih zamrzujejo, a jih ne bi smeli. Nikar ne počnite tega.

Zamrzovalne omare in zamrzovalne skrinje so ena izmed nepogrešljivih stvari vsake gospodinje. Živila zamrznemo in lahko uporabimo kasneje. Prav tako lahko zamrznemo že pripravljene jedi, sezonska živila, itd. Ni pa vsako živilo za v zamrzovalnik.

Nekatera živila preprosto ne prenesejo mraza in ko se odtalijo, se spremenijo v brezoblično maso brez okusa ali hranilne vrednosti. Če ste kdaj poskusili zamrzniti jogurt, svežo solato ali kuhana jajca, veste, o čem govorimo, piše super žena.

Ta živila ne sodijo v zamrzovalnik

Zelo majhna je skupina živil, ki ne sodi v zamrzovalnik. A nekaj jih je.

1. Mehki siri

Siri, kot so brie, feta in kremni sir, se pri nizkih temperaturah ne obnesejo dobro. Ko se odtalijo, postanejo vodeni, izgubijo kremasto teksturo in se spremenijo v maso, ki je bolj podobna omaki kot siru.

Trdi siri lahko v zamrzovalniku zdržijo do dva meseca, mehke sire pa shranjujte le v hladilniku. Če jih zamrznete, jih uporabite za tople jedi, omake ali lazanje, kjer se tekstura ne bo bistveno spremenila.

2. Jogurt in smetana za kuhanje

Tehnično gledano lahko mlečne izdelke zamrznete, vendar ne bodo imeli enakega okusa kot prej. Jogurt in kisla smetana postaneta zrnata in vodena, in ko ju odtajate, izgubita tisti kremast občutek v ustih.

3. Zelenjava z visoko vsebnostjo vode

Kumare, solata, paradižnik in bučke so najpogostejše žrtve zamrzovalnika. Po odtajanju postanejo kašaste, izgubijo barvo in svežino.

Kumare in bučke lahko pogojno zamrznete (že naribane), če jih imate namen porabiti v omakah ali juhah. A bodite pozorni, nikar naj ne ostanejo v zamrzovalniku predolgo.

4. Ocvrta in mastna hrana

Ocvrt piščanec, ocvrt krompir in domači krofi izgubijo teksturo, ker vlaga in olje nista pravilno porazdeljena. Rezultat je kašasta, mastna in brezokusna hrana. Če jih boste dali v zamrzovalnik, bodo najbrž končali na kompostniku.

5. Trdo kuhana jajca

Pri nizkih temperaturah kuhani beljaki postanejo gumijasti in vodeni, rumenjaki pa lahko spremenijo barvo in teksturo. Če želite shraniti trdo kuhana jajca, jih hranite v hladilniku največ tri dni.

Nasvet kuharjev: Zamrznete lahko samo rumenjake, vendar jih predhodno zmešajte z malo soli ali sladkorja, da preprečite želatinasto strukturo.

6. Sveža zelišča

Zelišča, kot so peteršilj, bazilika in koper, hitro izgubijo okus in barvo, ko so sveža zamrznjena. Po odtajanju postanejo temna, mehka in brez vonja. Če jih želite konzervirati, jih zamrznite v olivnem olju v posodicah za ledene kocke ali pa jih dodajte sveže pri serviranju. Zamrznjene začimbe bodo uporabne le, če jih boste uporabili v juhah.

7. Surov krompir, korenje in repa

Čeprav se zdi praktično zamrzniti veliko količino zelenjave, surova korenovka izgubi čvrstost in okus. Ko se odtaja, postane vodena in nima strukture.

Nasvet kuharjev: Pred zamrzovanjem jih blanširajte. Tako boste ohranili njihovo barvo, teksturo in hranila, poleg tega pa jih boste še vedno lahko uporabljali v juhah in enolončnicah.

Preberite še: Ste že preizkusili ta nov viralni hit? Sladica iz le dveh sestavin, ki je navdušila svet