Ta kremna bučna juha je primerna za vse. Pripravljena je zelo hitro, okus pa božanski.
Ko zadiši po jeseni, je prav, da je na jedilniku tudi okusna kremna bučna juha. Zimske buče, kot sta maslenka ali hokadio buča, sta odlični za pripravo juhe.
Kombinacija sestavin je izjemna; vsebuje namreč tudi kanček temnega ruma – nenavadno skrivno sestavino, ki je v juhah redkost.
Ta bučna juha je pripravljena v manj kot 45 minutah in zadostuje za štiri bogate porcije. Postrežete jo lahko z naribanim sirom, popečenim kruhom in/ali praženimi bučnimi semeni.
Potrebovali boste:
- 800 g bučnega pireja,
- 2 žlici olivnega olja,
- 1 žlica sezamovega olja,
- 2 šalotki,
- 1,20 l zelenjavne jušne osnove,
- 1 krompir,
- 1 korenček,
- 2 čajni žlički melase,
- 1 čajna žlička pomarančne lupinice,
- 250 ml kokosovega mleka,
- 100 ml temnega ruma, 2
- čajni žlički curryja v prahu,
- 0,5 čajne žličke muškatnega oreščka,
- sol, poper.
Priprava:
Krompir in korenček operite ter narežite na kocke. V loncu segrejte olivno in sezamovo olje ter na njem popražite sesekljano šalotko. Dodajte bučni pire, krompir in korenček ter vse skupaj zalijte z jušno osnovo. Počakajte, da zavre, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte lonec in kuhajte 25 minut. Ko se zelenjava zmehča, juho zmešajte s paličnim mešalnikom. Lonec vrnite na ogenj, dodajte melaso, pomarančno lupinico, rum in kokosovo mleko ter vse skupaj na kratko pokuhajte. Na koncu po okusu začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
Domača jesenska juha, ki pogreje v hladnih dneh: Popoln recept za hladne jesenske dni