Jedli so po tri jajca na dan. To, kar se je zgodilo, je popolnoma presenetilo vse …
Nekoč je veljalo prepričanje, da preveč jajc lahko škoduje zdravju. Danes strokovnjaki pojasnjujejo, da temu ni tako. Nove študije pa dokazujejo, kako koristna so jajca v vsakodnevni prehrani.
Kaj vsebujejo jajca?
So polna beljakovin, vsebujejo vse esencialne aminokisline v idealnem razmerju.
V jajcih so:
- Skoraj vsi vitamini – A, D, E, K2, B12, B2, folat …
- Minerali – jod, selen, fosfor, cink.
- Holin – nujen za zdravje možganov in jeter.
- Omega-3 – jajca iz pašne reje imajo idealno razmerje omega-3 : omega-6.
Raziskava pri starejših ljudeh
V randomizirani klinični študiji z osebami med 60. in 75. letom starosti, ki so bile čezmerno hranjene ali debele, je skupina z jajčno prehrano in manj ogljikovimi hidrati:
- izgubila kar 11 % telesne maščobe,
- zmanjšala trebušno maščobo za 23 %,
- izboljšala inzulinsko občutljivost,
- znižala trigliceride,
- dvignila HDL (»dobri« holesterol).
Vse to – brez izgube mišične mase in brez upada bazalnega metabolizma.
In to brez štetja kalorij! Ljudje so jedli po občutku. Edina razlika? Namesto zajtrkovalnih ploščic so imeli vsak dan 3 cela jajca.
Druga raziskava pa je šla še korak dlje. Kombinacija jajčnih beljakovin in zdravih maščob je po samo 3 tednih:
- izboljšala inzulinsko občutljivost za 18 %,
- občutno znižala trigliceride in VLDL,
- pozitivno vplivala na LDL – povečala je velikost delcev (kar zmanjšuje tveganje za bolezni srca).
»Jajca ne vplivajo negativno na srčno-žilno zdravje – ravno obratno. Študije že dolgo potrjujejo, da je strah pred holesterolom v jajcih zastarel. Večina ljudi po uživanju jajc ne doživi dviga »slabega« LDL-holesterola – ali se celo izboljša celoten lipidni profil,« pravi strokovnjak za prehrano Gašper Grom.
Ta svetuje, da jajca jeste brez strahu, lahko tudi vsak dan, če vam tako ustreza. Ne ločujte rumenjaka, prav v njem so vsa hranila. Izbirajte jajca pašne reje, saj so jajca kokoši, ki imajo ustrezne pogoje, bolj bogata z omega 3 maščobnimi kislinami.