Imate toliko paradižnika, da ga ne morete pojesti? To so 4 odlične ideje za ozimnico.
Ko na vrtovih dozori ogromno sočnega paradižnika, se pogosto pojavi ena težava. Pojemo ga lahko veliko manj, kot pa ga pridelamo na vrtu. Odlična rešitev takšne dileme je priprava ozimnice. Obstaja kar nekaj načinov, kako shraniti paradižnik za zimo, hkrati pa ohraniti njegov poln okus.
Ozimnica na več načinov
Najbolj pogost in uporaben način je priprava paradižnikove mezge, katere recept najdete na tej povezavi. Še vročo paradižnikovo mezgo prelijemo v sterilizirane kozarce. Te hranimo na hladnem in temnem mestu. Paradižnikovo mezgo lahko uporabljamo še celo zimo. Je odlična osnova za juhe, omake, testenine in pice.
Iz paradižnika pa lahko pripravimo tudi omako. To bomo pozimi le segreli in uporabili pri kuhanju. Paradižnik, čebulo, česen, olivno olje in zelišča po želji zmeljemo s paličnim mešalnikom. Omako skuhamo in še vročo prelijemo v pripravljene kozarce. Tako si lahko za zimo pripravimo hitro omako, ki bo popestrila marsikatero jed.
Če obožujete intenziven okus paradižnika, ga lahko tudi posušite in uporabljate skozi celo zimo. Paradižnike operite, osušite s krpo in prerežite na pol. Paradižnike sušite v pečici ali sušilniku za živila. Shranite jih lahko v olju in jih kasneje uporabite v različnih omakah, namazih, solatah …
Najpreprostejši način shranjevanja paradižnika pa je zamrzovanje. Paradižnik operite in narežite na koščke. Razporedite ga v vrečke za zamrzovanje in ga shranite v zamrzovalniku. Tekom zime ga porabite pri pripravi raznih omak, juh ali enolončnic.
@cmbarndominium Freezing your garden tomatoes is such an easy way to store them and use them all winter long when you don’t have the time to can them!! #homemade #homegrown #healthyliving #gardening #cooking ♬ original sound – Morgan & Cole