Skuhajte najboljšo domačo paradižnikovo mezgo po receptu naših babic.
Če imate tudi vi v izobilju domačega paradižnika, lahko iz njega skuhate okusno paradižnikovo mezgo. Z njo boste obogatili ozimnico in imeli pri roki najboljšo paradižnikovo mezgo.
Pripravite jo lahko z različnimi začimbami. Če jo boste imeli za pripravo domače pice, potem boste uporabili kot začimbo origano in baziliko. Če jo boste uporabljali za omake, boste dodali baziliko, majaron in česen.
Kako pripraviti paradižnikovo mezgo za pico?
Potrebujete:
- Skledo zrelih paradižnikov
- Origano, baziliko, sol.
Priprava:
Paradižnike najprej očistite, nato pa jih narežite na koščke. Stresite jih v večji lonec in kuhajte.
Kuhajte na zmerni temperaturi in vmes večkrat pomešajte. Ko se paradižniki po dobri uri kuhanja razpustijo, dodajte še svež origano in baziliko. Kuhajte še nekaj minut, solite, dobro premešajte in odstavite.
Paradižnike nato dobro zmešajte s paličnim mešalnikom. Mezgo nadevajte v segrete in čiste steklene kozarce. Dobro jih zaprite in zavijte v brisačo, da se počasi ohlajajo.
Kako pripraviti paradižnikovo mezgo za omake?
Če boste paradižnikovo mezgo uporabljali za razne omake, potem j naredite po enakem postopku kot za mezgo za pico. Le da ji boste dodali začimbe, kot so: majaron, baziliko in česen.
Uporabite surov česen
Ko boste kuhali paradižnike, že takoj na začetku dodajte nekaj strokov surovega česna. Ta se bo kuhal skupaj s paradižniki in mezgi dal boljši okus.
Uporabite lahko tudi čilije
Če imate radi bolj pekočo hrano, potem lahko med kuhanjem paradižnika dodate še narezan čili. Paradižnikova mezga bo tako nekoliko pekoča.