Imate radi jušne zdrobove cmoke? Priprava po tem starem receptu je povsem enostavna, cmoki v juhi pa okusni kot še nikoli.
Ni boljšega od okusne domače goveje juhe, v katero zakuhate še domače zdrobove cmoke. Po receptu naših babic bodo le ti puhasti in se bodo v ustih kar topili.
Zanje boste potrebovali:
- Eno jajce
- Nekaj žlic zdroba
- Žlico masla
- Ščepec soli
Priprava zdrobovih cmokov
Priprava je zelo enostavna. Najprej v kozici segrejte in raztopite maslo. Ko se stopi, ga odstavite s štedilnika in počakajte nekaj minut, da se ohladi.
Nato v globok krožnik razžvrkljajte jajce in ga solite. Dodajte mu ohlajeno stopljeno maslo in dobro premešajte. Nato pa dodajajte še zdrob. Zdrob dodajajte toliko časa, da boste dobili gosto zmes.
Pomembno: Če bo ta preredka, se zna zgoditi, da vam bodo cmoki, ko jih boste želeli zakuhati v juhi, razpadli.
Če pa bo zdroba preveč, bodo cmoki po kuhanju zelo trdi.
Zmes naj počiva
Ko pripravite zmes za zdrobove cmoke, jo pustite na kuhinjskem pultu. Počiva naj deset minut. V tem času se bo zmes nekoliko zgostila.
Če se vam zdi, da je zmes preredka in iz nje ne morete oblikovati cmokov, dodajte še nekaj zdroba.
Kuhanje cmokov
Ko je zmes pripravljena in dovolj gosta, segrejte govejo juho. Ko narahlo vre, vanjo najprej potopite žlico. Nato z žlico zajemite nekaj mase in jo potopite v juhu. Masa se bo brez težav odlepila od žlice in zaplaval v juhi. Ponavljajte, dokler imate maso.
Zdrobovi cmoki naj se kuhajo nekaj minut na zmerni temperaturi. Juha ne sme preveč vreti. Ko bodo priplavali na površje, bodo kuhani.
Ko so cmoki kuhani, juho odstavite in pokrijte. Počakajte nekaj minut, šele nato postrezite. Zdrobovi cmoki bodo puhasti in okusni kot še nikoli.
