Čas je, da zadiši po domačem kruhu. S tem preprostim receptom vam bo vedno uspel, kruh je izjemno mehak s hrustljavo skorjico.
Slavni britanski kuhar Jamie Oliver je delil recept, ki vas bo zagotovo navdušil. Recept je enostaven, hitro boste zamesili kruh, nato pa uživali v okusu.
Sestavine:
- Voda
- 7 g suhega kvasa
- 1 kg močne moke (moke za kruh) ter dodatna moka za posipanje
Priprava:
V veliko posodo nalijte 650 ml mlačne vode, dodajte kvas in mešajte nekaj minut.
Dodajte večino moke in pol žlice morske soli ter premešajte z vilicami.
S čistimi rokami oblikujte zmes v kepo testa; dodajte le toliko moke, da se ne oprijema rok.
Testo preložite na pomokano površino in ga gnetite 5 minut oziroma dokler ni gladko in prožno.
Oblikujte ga v grobo kepo, položite v posodo, potresite z moko in pokrijte s čisto, vlažno krpo.
Pustite vzhajati približno uro do uro in pol – oziroma dokler se prostornina ne podvoji – najbolje na toplem mestu.
Ko testo naraste na dvojno velikost, ga pritisnite navzdol in na kratko pregnetite, da iztisnete zrak.
Oblikujte ga po želji in pustite ponovno vzhajati od 30 minut do ene ure oziroma dokler se prostornina še enkrat ne podvoji. Pečico segrejte na 180 °C in kruh previdno položite vanjo.
Pecite približno 35 minut oziroma dokler ni zlato rjave barve.
Ko je pečen, ga pustite, da se ohladi.
Recept, ki je prava revolucija: Kruh brez moke, ki je božanskega okusa, a ne redi