Nekoč so ga dobro poznali in si z njim krepili imunsko odpornost. Napitek, ki so ga pili naši dedki in babice.
Za starejše generacije je bil ta temno rdeč sirup del vsakdana – naravna alternativa tabletam. Čeprav je danes nekoliko pozabljen, lahko ta domači sok iz rdeče pese – koristen tako za jetra kot za srce – pripravite po tradicionalnem receptu naših babic.
Ta recept ni kakšna nova spletna modna muha. V gospodinjstvih ga pripravljajo že desetletja; babice so ga znale na pamet, brez potrebe po zapisanih navodilih. Morda je čas, da ga znova postavimo na mizo, piše super žena.
Gre za sok iz rdeče pese
Zanj boste potrebovali:
- 2 kg domače rdeče pese
- 1 kg sladkorja in 3 vrečke vaniljevega sladkorja (za aromo)
- 3 vrečke citronske kisline
Priprava:
Rdečo peso temeljito operite, olupite in narežite na kolobarje. V velik lonec nalijte tri litre hladne vode in vanjo položite kolobarje pese. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in pustite, da se kuha še pol ure. Voda bo postala temnejša in gostejša – ta tekočina vsebuje najdragocenejše hranilne snovi, ki jih je oddala pesa. Lonec odstavite s štedilnika in vzemite ven kuhane kolobarje. Ne zavrzite jih; iz njih lahko pripravite odlično solato. V še toplo tekočino vsujte 1 kg sladkorja in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato dodajte vaniljev sladkor in citronsko kislino ter ponovno premešajte, da se vse sestavine dobro povežejo.
Vroč sok nalijte v čiste steklenice. Tesno jih zaprite, pustite, da se počasi ohladijo, nato pa jih postavite v hladilnik. Zakaj je tradicionalni sok rdeče pese koristen za jetra in srce
Rezultat je gost sirup, ki ga lahko po želji razredčite z vodo.
Napitek koristi jetrom, saj jim pomaga pri čiščenju in učinkovitejšem delovanju. Blagodejne učinke občuti tudi srce, krvni tlak pa se sčasoma stabilizira.
Pijte po en kozarec na dan.