Ozimnica je lahko zelo preprosta. To je recept naših babic, tako so pripravljale paradižnikovo mezgo.
Paradižnikova mezga je nekaj, na kar pomislijo gospodinje, ko je paradižnika več kot dovolj.
Paradižnikovo mezgo, ki jo boste lahko v zimskem času uporabljali za številne jedi, je pripravljena zelo hitro in brez kuhanja. Uporabili jo boste lahko za pripravo različnih jedi, omak, juh in enolončnic, zato je dobro imeti pripravljenih nekaj steklenic za hladnejše dni.
Mlet paradižnik, pripravljen brez kuhanja
Za ta recept je najbolje izbrati zrele, mesnate paradižnike, saj bodo jedi zaradi njih okusnejše in gostejše. Paradižnike dobro operite, olupite in pripravite za mletje.
Za pripravo mezge boste potrebovali:
- 5 kg paradižnika
- 3 žlice soli
- 1 žlica sladkorja
- 1 konzervans
Priprava:
Paradižnik dobro operemo, nato ga olupimo in odstranimo peclje. Če so kakšni poškodovani deli, jih odstranimo. Očiščen paradižnik zmeljemo z mlinčkom za meso ali sekljalnikom.
Skrivna sestavina domače paradižnikove mezge, zaradi katere bo še bolj okusna
Mletemu paradižniku dodamo tri žlice soli, eno žlico sladkorja in konzervans.
Vse dobro premešamo, da se sestavine lepo porazdelijo in raztopijo v paradižniku. In to je praktično vse. Brez kuhanja, brez čakanja na vretje in brez stanja ob štedilniku.
Pomembni so kozarci
Pripravljen zmleti paradižnik prelijemo v predhodno oprane in sterilizirane kozarce. Tesno jih zapremo in shranimo na hladnem in temnem mestu. Tega koraka ne preskočimo, saj dobro pripravljeni kozarci pomagajo, da zimska paradižnikova omaka ostane dolgo dobra.
Imate veliko češnjevih paradižnikov? S tem starim in preprostim receptom jih lahko vložite