Bučke s parmezanom –  Italijanska popolna poletna harmonija

Bučke s parmezanom je definicija nečesa preprostega in zelo koristnega. Zadiši po Italiji. Preprosto narežite bučke, jih prelijte s kupljeno ali domačo omako za testenine in naribanim sirom. Vse skupaj postavite v pečico, dokler se ne stopi in začne brbotati. Zdrava, nizkokalorična tolažilna hrana. Recept je na prvi pogled zelo preprost, toda v njem so skrivnosti izvrstnih Italijanskih non (babic). Vas zanima?

Ta recept za bučkin parmezan ujame posebno vrsto udobja, ki ga lahko prinese le pečena paradižnikova omaka in sir. Kar ta recept loči od drugih, je lažja različica tradicionalne italijanske enolončnice. Dobite vonj po toplini in udobju. Jed je lahko prebavljiva in kot nalašč za te vroče dni.

Bučke s parmezanom

Zakaj vas bo ta jed navdušila?

Podobno kot pri jajčevcu s parmezanom. lahko izpustimo paniranje in cvrtje ter se namesto tega odločimo za brezglutensko različico klasike z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. 

Čeprav so podobne jedi iz jajčevcev, kot sta grška musaka ali lazanja z jajčevci, imajo bučke resnično svojo zgodbo.

• Tekstura: Ko so pečene, ostanejo zelo lahke, a postanejo sladke in rahlo karamelizirane z nežno, žametno teksturo.
• Okus: Pečene bučke delujejo kot čudovit posrednik slane, kremaste in umami bogate kombinacije mocarele in parmezana.
• Sinergija: Poleg tega se vpijejo in poigrajo z nežnimi okusi preproste paradižnikove omake.

Kako porabiti domače bučke: Top ideje za preproste jedi

Sestavine za bučke in parmezan

Bučkin parmezan je narejen iz samo 5 glavnih sestavin in dodatki. Uporablja predvsem osnovne sestavine iz shrambe, zato se boste morda znašli v situaciji, ko boste večino tega seznama preverili, ne da bi vzeli nakupovalno vrečko!

• Ekstra deviško oljčno olje: Za preprečevanje lepljenja uporabite katero koli oljčno olje, ki ga imate pri roki. 
• Bučke: Iščite čvrste bučke, ki so majhne do srednje velike. Večje bučke so običajno trše in manj okusne.
• Sol in poper: Ključnega pomena za izboljšanje okusa te jedi.
• Rdeča omaka za testenine: Rada pripravim veliko porcijo preproste domače omake za špagete, ki jo uporabljam ves teden. Če nimate veliko časa, bo vaša najljubša kupljena omaka za testenine na osnovi paradižnika dobro delovala.
• Mocarela: Če jo imate na voljo, vzemite mocarelo z nizko vsebnostjo vlage. Ponavadi se stopi in postane zlato rjava, ne da bi postala vodena.
• Parmezan: Blagi in mlečni mocareli doda globino okusa. Če je le mogoče, izberite velike kose parmezana – predhodno nariban parmezan je običajno manj okusen.
• Bazilika: Bazilika, ki se uporablja kot okras, doda pečeni bučkini enolončnici pikanten, svež in zeliščen okus.

Skrivnost vrhunske jedi: Domača omaka za špagete z baziliko

Skrivna domača omaka za špagete vsake italijanske kuhinje  je enostavna za pripravo z nekaj osnovnimi sestavinami, ki jih morda že imate pri roki! Popolnoma gosta in polna okusa, zato se boste odpovedali kupljeni omaki za testenine!

Enostavna domača omaka za špagete, ki jo lahko pripravite kadarkoli. Je preprosta. Nezahtevna. Lahko jo pripravite kateri koli večer v tednu. Iznajdljive italijanske babice ne čakajo nujno na sezono paradižnika, da bi si pričarale popolno domačo omako, in tudi mi ne bi smeli.

Bučkini cvetovi: Poletni gurmanski hit, ki ga letos pripravljajo vsi

Sestavine za domačo omako:

• Ekstra deviško oljčno olje – Uporabite lahko grško ekstra deviško oljčno olje . Nasekljano zelenjavo/aromatične začimbe prepražite
• Čebula – 1 srednje velika čebula (rumena). Čebulo je priporočljivo narezati čim bolj drobno.
• Česen – Dobre italijanske paradižnikove omake ni brez malo svežega česna. Približno 3 do 4 stroki, sesekljani.
• Korenje – Čeprav korenje ni tradicionalna sestavina, je tukaj skrivna sestavina, ki pomaga zgostiti omako in doda naravno sladkost. Uporabite 2 korenja, drobno naribana.
• Paradižniki v konzervi – Naj bo to pločevinka z zdrobljenimi paradižniki . Zdrobljeni paradižniki zagotavljajo popolno konsistenco.
• Začimbe – Dober košček posušenega origana in ščepec sladke paprike. Za malo pekočine dodajte ščepec kosmičev rdeče paprike.
• Sveža zelišča – Natrgana bazilika in sesekljan svež peteršilj (približno 1/2 skodelice vsakega).

Kako narediti bučke s parmezanom

Z manj kot petimi minutami aktivnega časa je ta recept za bučkine parmezane popoln za večere.

Postopek

Priprava pečice.  – Pečico postavite tako, da je ena rešetka na sredini, druga pa v zgornji tretjini. Pečico segrejte na 200 °C. Velik pekač in pekač velikosti 23 × 33 cm premažite z olivnim oljem.

Pripravite sestavine.  – Pripravite domačo ali kupljeno omako za špagete. Očistite in narežite 6 do 7 srednje velikih bučk na 0,6 cm debele plošče. Natrgajte ali narežite 170-225 g mocarele na koščke velikosti grižljaja. Naribajte dovolj parmezana, da dobite ¾ skodelice. 

Pecite bučke.  – Bučke razporedite po pekaču v eni plasti (lahko se dotikajo, vendar se ne smejo prekrivati). Začinite z velikim ščepcem košer soli in črnega popra ter premažite z olivnim oljem. dolge, nepečene rezine bučk na naoljenem pekaču, začinjene s soljo in poprom.

Pecite, dokler bučke niso mehke in nekoliko voljne, približno 15 minut. Vzemite iz pečice (pečico pustite prižgano) in bučke rahlo popivnajte s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago. dolge, pečene rezine bučk na naoljenem pekaču, začinjene s soljo in poprom.

Na dno pripravljenega pekača namažite približno 1/2 skodelice omake za špagete. V eni plasti položite nekaj bučkinih plošč, da prekrijejo omako. Na vrh potresite s približno tretjino mocarele in 1/4 skodelice naribanega parmezana. Postopek ponovite še dvakrat, tako da končate z zadnjo bučko na vrhu. 

Nato pecite na žaru. Pekač postavite na srednjo rešetko ogrete pečice in pecite približno 20 minut oziroma dokler bučke niso mehke in se sir popolnoma ne stopi. Za malo bolj barvit videz pekač prestavite v zgornjo tretjino pečice.

Pečico vklopite na žar in opazujte, kaj se dogaja. Vzemite iz pečice, ko je zgornja plast zlato rjava, približno 2 minuti. cela pečena bučka parmezan v pekaču.

Bučke parmezan vzemite iz pečice in pustite, da jed počiva približno 10 do 15 minut, preden jo narežete in postrežete. 

Postrežba: Bučke parmezan narežite na 12 kvadratov. Okrasite z natrgano baziliko in postrezite.

Nikoli ne kupujte velikih bučk: Velike bučke so velika napaka

Nasvet za serviranje

To preprosto jed postrezite med tednom zvečer, da pokažete nekaj dodatne skrbi sebi ali svojim bližnjim. Če želite narediti še kaj več, si med peko pripravite hrustljavo solato, na primer z limoninim parmezanom ali rdečim zeljem.