Številni so navdušeni nad receptom za kruh. Postal je pravi hit, hitro se ga pripravi, zelo okusen je in ne redi.
Prehranski strokovnjak in dietetik Gašper Grom svetuje, kako pripraviti kruh, ki ne redi. Osnova je kokosova moka, ki vsebuje zelo malo ogljikovih hidratov.
»Kokosova moka poskrbi za nizko vsebnost ogljikovih hidratov, semena pa dodajo prijetno teksturo in hranila. Po želji lahko kruhu dodaš tudi različne začimbe, namesto kefirja pa uporabiš jogurt ali kislo smetano,« pravi Grom.
Zakaj speči kruh iz kokosove moke?
- malo OH
- bogato z vlakninami
- brez klasične moke
- primerno za LCHF in keto
- odlično za sendviče ali kot priloga
Sestavine za kruh:
- 100 g fino razmaščene kokosove moke
- 30 g sončničnih semen
- 20 g lanenih semen
- 10 g suhega kvasa v kosmičih
- pol žličke ksantan gumija
- 10 g psiliuma v prahu
- sol po okusu
- 2 jajci
- 10 g oljčnega olja
- 50 g kefirja
- 100 ml vode
Priprava:
Semena zmeljemo in jih premešamo z ostalimi suhimi sestavinami. Posebej premešamo jajci, dodamo kefir (ali jogurt oziroma kislo smetano), olje in vodo. Mokre sestavine dobro premešamo s suhimi in po potrebi dodamo še malo vode. Masa mora biti precej gosta in “pocasta”.
Zmes pustimo stati približno 30 minut. Nato jo damo v pekač na namaščen papir za peko in razporedimo na približno 1 cm debeline.
Pečemo pri 190 °C vsaj eno uro. Med peko lahko z zobotrebcem preverimo, ali je notranjost še mokra.
Odličen domač kruh za vse, ki želite manj ogljikovih hidratov in več sitosti.