Se tudi vam med rezanjem čebule zarosijo oči? To je lahko zelo neprijetno, zato imamo za vas uporaben trik, kako to preprečiti.
Čebula je v kuhinji nepogrešljiva, vendar nas ob rezanju velikokrat pečejo in se nam rosijo oči. To lahko preprečimo s preprostim uporabnim trikom.
Zakaj jokamo, ko jo režemo?
Ko zarežemo v čebulo, poškodujemo njene celice. Ob tem se sprostijo encimi, ki se ob stiku s spojinami v čebuli pretvorijo v hlape, zaradi katerih se nam solzijo oči. Kislina čebule reagira takrat, ko pride v stik z vodo, v tem primeru s tekočino v naših očeh. Da bi oči kislino izločile, takoj pričnejo s solzenjem, kar pa je lahko pri kuhanju zelo moteče.
Kako preprečimo solzenje?
Trikov za rezanje čebule je veliko. Najbolj pogosto uporabljen trik rezanje čebule je rezanje brez odstranitve spodnjega dela čebule. Ko jo olupimo, pogosto odrežemo tudi del čebule, kjer so majhne korenine, kar je pogosto razlog za naše solzenje. To preprečimo tako, da dna ne odrežemo, tako kot je prikazano na posnetku. Čebulo zarežemo nekaj milimetrov do konca vodoravno in nato sesekljamo čebulo na kocke, dna čebule pa se ne dotikamo.
@jazz_leaf Put those goggles away friends, this is it ✨ #howtotiktok #cutanonion #kitchenhacks #kitchenhack #kitchenhacksthatwork #kitchenhackswow ♬ Good Day – Nappy Roots
Pomemben del rezanja čebule pa je tudi ostrina noža. Če je ta dovolj nabrušen, bo poškodoval manj celic čebule in posledično bo draženja manj.
Pomaga pa tudi rezanje pod prižgano kuhinjsko napo. Ta bo večino hlapov posesala še preden pridejo do vaših oči. Pomaga tudi rezanje ob odprtem oknu.
Uporaben trik, ki se ga ljudje najpogosteje poslužujejo pa je nošenje očal med rezanjem. Navadna očala lahko nekoliko preprečijo stik pekočih hlapov z očmi.
Vlažna papirnata brisačka naj bi prav tako pomagala pri rezanju čebule. Zmočite papirnato brisačko pod vodo in jo položite ob desko za rezanje. Ko boste rezali čebulo, bo večina pekočih hlapov prej reagirala z vodo na brisački in ne z vašimi očmi.
@mealswithmax Stop crying when you chop onions 🧅 #maxskitchenhacks #kitchentips #lifehack #onion #choppingonions #fyp ♬ original sound – Meals with Max