Recept za najbolj mehak domač kruh je v trenutku postal uspešnica. Ko ga boste preizkusili, boste kruh pekli le še tako.
Številni kruh pečejo doma. Pravijo, da ni boljšega. In če ste med njimi tudi vi, potem morate preizkusiti ta recept, ki je postal hit na spletu. Po njem je kruh mehak kot še nikoli.
Gre za japonsko tehniko peke kruha. Po receptu je kruh izredno mehak, poleg tega pa ostane svež več dni.
Recept za najbolj mehak kruh je zakrožil po spletni platformi TikTok. Delil ga je uporabnik ‘gastro brat’.
»Čas je, da vam razkrijemo skrivno japonsko tehniko (#TangZhong), s pomočjo katere boste imeli mehak in okusen kruh, ki ostane svež do 3 dni,« piše v opisu recepta.
Navaja sestavine:
- Voda – 200 ml
- Moka – 40 g
Mešanica kvasa:
- Mleko – 120 ml (toplo)
- Maslo – 60 g (stopljeno)
- Sladkor – 50 g
- Kvas – 20 g (svež)
Suhe sestavine:
- Moka – 325 g
- Sol – 1 čajna žlička
Za premaz potrebujete eno stepeno jajce, preden ga spečete v pečici, in takoj po tem, ko kruh vzamete iz pečice, ga premažite s stopljenim maslom (50 g).
Priprava:
Najprej zmešajte moko in vodo ter kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler se ne zgosti. Mešanico prelijte v drugo skledo in ohladite na sobno temperaturo.
Svež kvas raztopite v toplem mleku, dodajte sladkor, stepeno jajce in stopljeno maslo. Dodajte moko, sol in na koncu predhodno pripravljeno zmes vode in moke. Zamesite testo in ga pustite vzhajati eno uro.
Testo razdelite na štiri enake dele, oblikujte štiri kroglice in jih pustite vzhajati še petnajst minut.
Vsako kroglico razvaljajte z valjarjem, obe strani prepognite navznoter in nato zvijte v rolado. Konca testa povežite s prsti, da se sprime. Previdno sledite postopku iz videa. Razporedite jih v namaščen pekač in pustite vzhajati eno uro.
Na koncu jih premažite z beljakom in pecite v ogreti pečici na 190 stopinjah 15 do 20 minut.
Pripravo kruha, ki je zelo enostaven, si lahko pogledate tudi v spodnjem posnetku.
@nespretna_domacica Pravimo japanski mlečni hleb možda i najmekši hleb koji se može napraviti. ☺️😍 Sastojci Tangzhong Starter: 30gr brašna 150ml vode Testo: 450-500 gr brašna 2 kašike šećera 1 kašičica soli 40gr kvasca 200ml mleka 1 jaje Ceo tangzhong starter 40 gr putera Za starter pomešajte brašno i vodu i kuvajte uz neprekidno mešanje dok se ne zgusne. Smesu preručite u drugu posudu i ohladite na sobnoj temperaturi. U toplom mleku rastopite sveži kvasac, dodajte šećer, umućeno jaje, i rastopljeni puter. Dodajte brašno, so i na kraju unapred pripremljeni starter. Umesite testo i ostavite ga sat vremena da naraste. Podelite testo na četiri jednaka dela, formirajte četiri loptice i ostavite da narastu još petnaestak minuta. Svaku razvucite oklagijom, prekloplopite sa dve strane ka unutra, a onda uvijte u rolnu. Prstima spojite kraj testa , da se zalepi. Pažljivo propratite postupak sa snimka. Poređajte ih u maslacem podmazani pleh i pustite da narastu jedan sat. Na kraju ih premažite belacetom i pecite u zagrejanoj rerni na 190 stepeni 15 do 20 minuta. Nemojte čekati da se ohlade, odmah uživajte u njihovom ukusu. 😋💛 #mlecnihleb #mlečnihleb #japanskihleb #hleb #pogaca #pogača #testo #kifle #puterkifle #hrana #recepti #ukusnirecepti #bread #breadmaking #milkbread #recipe ♬ I’m Into Something Good – The Bird And The Bee