S temi preprostimi spremembami bodo vaši obroki bolj zdravi in okusnejši.
Ali ste vedli, da priprava obrokov ni odvisna le od kakovosti sestavin, temveč ima veliko vlogo način priprave? Že nekaj preprostih sprememb v kuhinji lahko izboljša naše jedi.
Tudi vi delate te pogoste napake?
Če tudi vi delate to pogosto napako, z njo že z naslednjim kuhanjem prenehajte. Mnogi zelenjavo najprej narežejo in šele nato operejo. To je navada, s katero je smiselno prenehati, saj lahko z izpiranjem narezane zelenjave ‘odplaknemo’ več vodotopnih vitaminov.
Druga pogosta napaka je tudi predolgo kuhanje nekatere zelenjave. To še posebej velja za brokoli. Mnogi mislijo, da je dobro kuhan šele takrat, ko porjavi in se popolnoma zmehča. A predolgo kuhanje brokolija lahko zmanjša njegovo hranilno vrednost. Je namreč poln vitaminov, mineralov in antioksidantov, zato je najbolje, da ga pokuhate le za nekaj minut, da ostane hrustljav in ohrani svojo zeleno barvo.
Tudi listnata zelenjava, na primer špinača, blitva in ohrovt, potrebuje le kratek čas kuhanja. Kratka toplotna obdelava bo pomagala ohraniti več hranilnih snovi, hkrati pa bo zelenjava okusnejša.
Če imate domačo zelenjavo, je nikar ne lupite po nepotrebnem. Pri nekaterih plodovih se vlaknine in druga koristna hranila skrivajo tik pod lupino, zato plod raje temeljito operite in če se da, jih uživajte z lupino. Pomembno pravilo, ki se ga mnogi ne držijo, je tudi rezanje zelenjave na enako kose. Enakomerno narezani kosi se bodo tudi enakomerno skuhali.
Katera pa je največja in najpogostejša napaka v kuhinji?
Pri rezanju zelenjave mnogi zavržejo stebla, čeprav so popolnoma užitna. Ko boste naslednjič pripravljali brokoli, cvetačo ali drugo zelenjavo, stebla shranite in jih porabite pri kuhanju juhe. S tem boste prihranili nekaj denarja in zmanjšali količino zavržene hrane.
View this post on Instagram