Akacija je eno najbolj dišečih dreves, ki v maju in juniju zacveti po slovenskih gozdnih robovih in parkih. Ste vedeli, da je tudi zelo okusna?
Beli cvetovi akacije v visečih grozdih ustvarjajo pravo pomladno kuliso, sladek vonj pa privablja tako ljudi kot čebele. Čeprav jo večina pozna pod imenom akacija, gre pravzaprav za robinijo (Robinia pseudoacacia), drevo severnoameriškega izvora, ki se je v Evropi razširilo že pred stoletji.
Robinija velja za zelo trpežno drevo. Dobro prenaša sušo, hitro raste in uspeva tudi na manj rodovitnih tleh. Zaradi teh lastnosti jo pogosto sadijo za utrjevanje brežin in pogozdovanje. V času cvetenja postane akacija pomembna tudi za čebelarstvo, saj njeni cvetovi vsebujejo veliko nektarja, iz katerega nastaja svetel akacijev med z blagim okusom. Ta med je zelo cenjen, saj dolgo ostane tekoč in ima nežno aromo.
Posebnost akacije pa niso le njeni cvetovi in med, temveč tudi kulinarična uporaba. Cvetovi so užitni in imajo prijetno sladkast okus. Iz njih pripravljajo sirupe, čaje in sladice, najbolj znani pa so ocvrti akacijevi cvetovi, ki veljajo za staro domačo pomladno jed, ki so jo poznale že naše babice. Privoščite si jo tudi vi.
Recept za ocvrte akacijeve cvetove
Sestavine:
- 10 do 15 grozdov akacijevih cvetov
- 2 jajci
- 150 ml mleka
- približno 120 g moke
- 1 vaniljev sladkor
- ščepec soli
- olje za cvrtje
- sladkor v prahu za posip
Priprava:
Akacijeve cvetove nežno pregledamo in odstranimo morebitne žuželke. Iz jajc, mleka, moke, vaniljevega sladkorja in soli pripravimo gladko maso, podobno testu za palačinke. V globlji ponvi segrejemo olje. Cvetove primemo za pecelj, jih pomočimo v maso in položimo v vroče olje, cvremo jih približno minuto na vsaki strani, da postanejo zlato rjavi. Ocvrtke položimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje, še tople posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Ocvrti akacijevi cvetovi imajo nežen, rahlo meden okus in prijetno cvetlično aromo. Najboljši so sveže pripravljeni, pogosto pa jih ponudijo ob popoldanski kavi ali kot posebno pomladno sladico.