Za vas smo izbrskali recept za bezgovo marmelado po receptu naših babic.
V prispevku boste izvedeli:
- Recept za marmelado iz bezgovih cvetov
- Recept za marmelado iz bezgovih jagod
- Trik, s katerim boste odstranili peške iz bezgovih jagod.
Vas kdaj zamika, da bi pripravili bezgovo marmelado? Okus je božanski, recept, ki ga najdete spodaj pa enostaven.
Nekateri pripravljajo bezgovo marmelado že iz cvetov bezga.
Kako jo pripraviti iz cvetov bezga?
Potrebovali boste:
- 30 cvetov bezga
- 1 liter vode
- Sok treh limon (ali citronka)
- Kilogram želirnega sladkorja
- Vanilin sladkor
Priprava:
Bezgove cvetove prelijte z litrom vroče vode, dodajte sok limon (ali citronko) in pustite stati 24 ur.
Naslednjega dne precedite skozi gazo, nalijte tekočino v lonec. Dodajte želirni sladkor in vanilin.
Kuhajte, da se sladkor stopi in marmelada zgosti. Nato še vroče nalijte v čiste in ogrete kozarce, dobro jih zaprite in počasi ohlajajte.
Marmelada iz bezgovih jagod
Bezgove jagode boste nabrali v sredini poletja. Takrat se cvetovi počasi spremenijo v črne majhne kroglice. Te kroglice pa so odlične za pripravo marmelade.
Katere sestavine potrebujete?
- Pol kilograma zrelih bezgovih jagod
- Pol kilograma banan
- Kilogram želirnega sladkorja
- 3 vanilin sladkorje
- Sok ene limone
Postopek priprave:
Bezgove jagode ločimo od zelenega dela ‘cveta’. Nato jih grobo zmečkamo.
Banane olupimo, narežemo in pokapamo s sokom limone. Premešamo.
Oboje stresemo v lonec, dodamo želirni sladkor, vanilin. Marmelado kuhamo. Ko se sladkor stopi in banane zmehčajo, kuhamo še nekaj minut, da se vse skupaj zgosti.
Nato marmelado nalijemo v vroče kozarce, dobro zapremo in počasi ohlajamo.
Nasvet gospodinje
Nekatere motijo drobne pečke, ki jih imajo bezgove jagode. Gospodinje zato svetujejo, da pečke odstranite kar preko cedila. Jagode najprej malo pokuhajte, da se zmehčajo, nato pa jih pretlačite skozi cedilo.