Bliža se čas, ko bodo vrtovi polni domače zelenjave. Ker pa se nam pogosto zgodi, da dobimo ogromne količine zelenjave naenkrat, se pojavi vprašanje, kako vso porabiti preden zgnije.
Nič ni boljšega od sveže nabrane domače zelenjave, ki popestri vsak obrok in nas napolni z vitamini, vlakninami in drugimi zdravju koristnimi hranilnimi snovmi. Če se tudi vam dogaja, da je zelenjave kar naenkrat preveč in ne veste, kam bi z njo, sledite spodnjim nasvetom, kako koristno porabiti.
Če zelenjave ne boste uspeli porabiti, je nikar ne zavrzite
Obstajajo okusne rešitve, kaj narediti z viškom zelenjave. Najhitrejša in najlažja rešitev je zamrzovanje. Zelenjavo, ki je ne boste porabili, operite in narežite na kocke. Zapakirajte jih v vrečke ali posodice za zamrzovanje ter položite v zamrzovalnik. Ko boste naslednjič pripravljali zelenjavno jed, boste za ta trik zelo hvaležni. Zamrznjeno zelenjavo le nekoliko odtajajte in jo dodajte popražite ali skuhajte z ostalimi sestavinami.
Drug učinkovit trik je priprava obrokov vnaprej. Zelenjava, ki ni več najbolj sveža ali pa jo je potrebno porabiti, vam lahko služi kot odlična jušna osnova. Operite jo in narežite na koščke. Popražite jih na čebuli in dodajte začimbe po želji. Zalijte z vodo ali zelenjavno osnovo. Počakajte, da se jušna osnova ohladi in jo zamrznite. Lahko pa jo porabite takoj v različnih jedeh, kot so juhe ali omake.
Prav tako pa lahko iz mehkejših paradižnikov pripravite mezgo na zalogo, ki vam bo v zimskih dneh prišla zelo prav. Ostalo zelenjavo lahko narežete na tanke koščke in jo vložite. Tako lahko pripravite kislo repo, kisle kumarice ali papriko ter fermentirano korenje.
Zelenjavo lahko porabite na najrazličnejše načine. Dodati ji morate le jajčno zmes, sir in testo, da dobite okusno zelenjavno pito ali narastek.
Z malo domišljije lahko iz viška zelenjave nastanejo popolnoma novi okusi in zdravi obroki. Lahko pa si vnaprej naredite uslugo in zelenjavo zamrznete. Tako boste v domači zelenjavi uživali še celo zimo.