Krofov na pustni čas ne sme zmanjkati, še boljše pa je, če lahko postrežemo sveže, doma pečene krofe, ki se kar topijo v ustih.
Krof je zelo priljubljena sladica, ki je v pustnem času obvezna. Domači pa so še posebej okusni.
Najboljši del priprave domačih krofov je zagotovo polnjenje z najljubšim nadevom. Za najboljše domače krofe, ki vam ne bodo vzeli veliko časa, sledite receptu, ki smo ga pripravili za vas.
Domači pustni krofi, ki se kar topijo v ustih
Potrebujete:
- 500 g moke
- 7 g suhega kvasa
- 240 ml mleka
- 55 g sladkorja
- 2 žlici masla
- 3 rumenjake
- 1 jajce
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- ščepec soli
- olje za cvrtje
- sladkor v prahu za posip
- nadev po želji
Priprava:
Segrejemo mleko do mlačnega in mu dodamo kvas ter eno žličko sladkorja. Dobro premešamo in počakamo 10 do 15 minut, da mešanica naraste.
Posebej v skledo presejemo moko in ji dodamo sladkor in vaniljev sladkor. Dobro premešamo in dodamo ščepec soli, nato pa na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo mešanico s kvasom.
Dodamo še rumenjake, jajce in stopljeno maslo.
Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko testo, ki ga nato gnetemo pet do deset minut.
Testo položimo na pomokano površino in ga razdelimo na majhne kepice, ki jih oblikujemo v kroglice. Te pokrijemo s kuhinjsko krpo in jih pustimo vzhajati 30 do 45 minut.
Ko so krofi vzhajali, pripravimo olje za cvrtje. Segrejemo ga na približno 170 °C. Kepice testa polagamo v vroče olje. Na vsaki strani jih cvremo dve minuti oziroma toliko časa, dokler ne postanejo krofi zlato rjavi.
Krofe nato vzamemo iz olja in jih postavimo na papirnate brisače. Ko se ohladijo, sta na vrsti posip in polnilo.
Eksperimentirajte
Krofe lahko napolnite z najrazličnejšimi nadevi. Izberete lahko klasiko – marelično marmelado, lahko pa jih napolnite s čokolado, vaniljo ali pa z različnimi vrstami marmelade. Odlično se obneseta borovničeva ali pa jagodna marmelada.
Ko so krofi nadevani, jih le še posipajte s posipom po želji. Za klasiko se najbolje obnese sladkor v prahu. Če želite krofe še nadgraditi, jih pomočite v stopljeno čokolado in nato povaljajte v kokosu ali pa v sesekljanih lešnikih.
Triki za popolne krofe
- Olje za cvrtje ne sme biti prevroče, saj bi se drugače krofi zunaj prehitro zapekli, znotraj pa bi bili še vedno surovi.
- Krofov med cvrtjem ne pokrivajte.
- Za lažje polnjenje krofov uporabite polnilne vrečke ali brizgalke.
Uživajte v pripravi najboljših domačih krofov in jih nadevajte po okusu.
Dober tek!