Prihaja čas peke piškotov. Največkrat so najboljši tisti, ki so narejeni po enostavnem in preverjenem receptu. Mi ga imamo!
Prihaja čas praznikov in čas, ko bo v kuhinji spet dišalo po peki domačih piškotov. Receptov je zares veliko in če nimate svojega, preverjenega, se zagotovo sprašujete, po kakšnem receptu jih speči, da bodo res okusni in da vam priprava ne bo vzela veliko časa.
Za vas imamo zares dober in preverjen recept, ki so ga uporabljale že naše babice. Je enostaven, brez kompliciranja boste spekli zares zelo okusne piškote. Poleg tega, da je recept enostaven in vam bo zagotovo uspel, pa vam ponuja tudi možnost, da piškote nadevate in okrasite po svojih željah.
Za testo boste potrebovali: 600 gramov moke (najboljša je ostra moka, lahko jo tudi mešate), zavitek pecilnega praška, 250 gramov sladkorja v prahu, zavitek vanilin sladkorja, 350 gramov masla, štiri rumenjake in deciliter kisle smetane ali mleka, ščepec ali dva naribane limonine lupine.
Seveda pa lahko sestavine za maso tudi podvojite ali potrojite.
Priprava:
Najprej presejte moko in jo zmešajte skupaj s sladkorjem v prahu, dodajte tudi vanilin in pecilni prašek.
Maslo, ki ste ga že prej pustili na sobni temperaturi, naj bo zmehčano. Takšnega dodajte, prej ga še narežite na manjše koščke, da boste lažje zamesili testo.
Na koncu dodajte še rumenjake, kislo smetano (če je nimate, bo tudi mleko zadostovalo) in nekaj naribane limonine lupinice. Ta ne sme manjkati, saj da piškotom omamen vonj in piko na i pri okusu.
Če imate aparat za mešanje testa, bo šlo enostavno. Če pa ga nimate, pa se kar lotite gnetenja. Naredite testo, ko je gotovo, se ne sme prijemati prstov. Takšnega dajte v skledo, pokrijte s papirnatim prtičkom in postavite v hladilnik. V hladilniku naj počiva vsaj pol ure. Mrzlo testo boste veliko lažje razvaljali.
Ogrejte pečico
Nato je čas, da ogrejete pečico na 220 stopinj Celzija. Ko je segreta, se lotite peke piškotov.
Iz hladilnika vzemite manjšo kepo testa, jo razvaljajte na pomokani površini. Testo poskusite razvaljati čim bolj na tanko. Tanjši kot so piškoti, bolj so okusni.
Nato uporabite modelčke za piškote. Več različnih kot boste naredili, bolj pisani in lepi na pogled bodo vaši piškoti v skledi.
Piškote nato polagajte na pekač, na katerega ste dali peki papir. Pekač postavite v pečico, piškoti potrebujejo približno šest do osem minut, da so pečeni. Ampak, imejte jih pod nadzorom. Ko bodo postali lepe svetlo rjave barve, so pečeni.
Zna se zgoditi tudi, da bodo naslednje peke hitreje pečene, saj bo pečica vedno bolj ogreta.
Pečene piškote stresite na pult na velik pekač, kjer naj se popolnoma ohladijo, nato pa pride na vrsto vaša domišljija.
Takšni piškoti po tem osnovnem receptu so idealni, da jih potopite v vročo čokolado, nato pa potresete z mletimi lešniki, mandlji, orehi ali kokosom. Prav tako bodo zelo okusni, če jih boste namazali z marmelado in pokrili z drugim piškotom. Uporabite domišljijo in jih naredite po vašem okusu!
Piškoti s čokolado in nutelo
Piškote lahko nadevate tudi z nutelo. Vzemite dva piškota, na enega namažite nutelo ali kakšen drug lešnikov ali čokoladni namaz, nato pokrijte z drugim piškotom. Ko jih boste imeli dovolj, pripravite stopljeno čokolado.
Stopljena čokolada
Čokolado za peko nalomite in jo dajte v lonec, v drugem loncu segrejte vodo ter lonec s čokolado postavite vanj. Dodajte še nekaj masla. Najbolje je, da pripravite stopljeno čokolado v razmerju z maslom – 3 proti 1. Torej, tri enote čokolade in eno enoto masla.
Piškote nato potopite v stopljeno čokolado. Odlagajte jih na pekač, na peki papir, nato pa postavite na hladno, da se čokolada hitreje strdi.
Seveda pa lahko potem, ko ste jih potopili v čokolado, po njih potresete še mlete lešnike ali kakšne druge oreščke. A to morate storiti takrat, ko je čokolada še stopljena, da se bodo oreščki lepo prijeli in ne bodo odpadli s piškotov.
če boste napekli toliko piškotov, da jih vaši domači ne bodo mogli pojesti sproti, potem jih shranite v kovinski ali stekleni posodi s pokrovom. Postavite jih v hladen prostor. Pravilno shranjeni bodo ostali sveži dlje časa.
Naj se priprave na praznike začnejo s peko okusnih domačih piškotov!