Ta stari recept za jabolčni zavitek vas bo navdušil. Enostaven je, uspe vsakemu. Zavitek pa tako okusen, da ga boste pekli ves čas.
Ko je jabolk v izobilju, v kuhinjah zadiši po domačem jabolčnem zavitku. Ta stari recept vas bo navdušil. Našli smo ga v stari kuharski knjigi, napisala pa ga je Marina Merkač.
Za vlečeno testo potrebujete:
- ½ kg moke
- 1 jajce
- 2 žlici olja
- Mlačna voda po potrebi
Za nadev potrebujete:
- 10 dag masla
- 10 dag drobtin
- Dober kilogram jabolk
- 10 dag sladkorja
- Cimet
- Limonina lupinica
Priprava testa
Iz moke, jajca, olja in ščepca soli zgnetete testo. Po potrebi dodajte mlačno vodo. Gnesti ga morate tako dolgo, da se začne mehuriti. Postati mora svetlo in prožno.
Testo nato razdelite na dva enaka hlebčka. Namažete ju z oljem, pokrijete in pustite pol ure do ene ure.
Nato en hlebček razvaljate, namažete z oljem, da se ne prime. Nato s hrbti rok razvlečete testo.
Razvlečeno testo naj se na mizi nekoliko osuši, nato polovico testa nadenete z nadevom, ostalo polovico pa pokapate z maščobo.
Nato zavitek zvijete in položite v namaščen pekač. Nanj pokapate nekaj stopljenega masla. Porabite le polovico masla, ostalo polovico uporabite proti koncu pečenja.
Ko je zavitek pečen, še vročega potresete s sladkorjem v prahu.
Opomba: Enako naredite z drugim hlebčkom.
Priprava nadeva
Na maslu najprej prepražite drobtine. Nekaj masla pa stopite posebej.
Jabolka olupite in naribate. Dodate jim sladkor, cimet in limonino lupinico.
Na polovico razvlečenega testa najprej namažete drobtine, nato dodate jabolka. Na preostanek testa pokapate maslo.