Babičin recept za piškote, ki med prazniki ne smejo manjkati, je najbolj bran recept za piškote. Uspejo vedno, okus je božanski.
Obujamo recept za piškote, ki so jih pekle naše babice. Recept je zelo enostaven, piškoti vam bodo uspeli četudi niste vešči peke. Kar je pa najbolje, s tem receptom lahko spečete piškote, ki jih lahko nato okrasite po želji. Tudi nadev je lahko poljuben, od marmelade do čokolade.
Za testo boste potrebovali:
- 600 gramov moke (najboljša je ostra moka, lahko jo tudi mešate),
- zavitek pecilnega praška,
- 250 gramov sladkorja v prahu,
- zavitek vanilin sladkorja,
- 350 gramov masla,
- štiri rumenjake,
- deciliter kisle smetane ali mleka,
- ščepec ali dva naribane limonine lupine.
Maso za piškote lahko tudi podvojite, potrojite … Odvisno, koliko piškotov boste spekli.
Priprava testa za piškote:
Najprej presejte moko in jo zmešajte skupaj s sladkorjem v prahu, dodajte tudi vanilin in pecilni prašek.
Maslo, ki ste ga že prej pustili na sobni temperaturi, naj bo zmehčano. Takšnega dodajte, prej ga še narežite na manjše koščke, da boste lažje zamesili testo.
Na koncu dodajte še rumenjake, kislo smetano (če je nimate, bo tudi mleko zadostovalo) in nekaj naribane limonine lupinice. Ta ne sme manjkati, saj da piškotom omamen vonj in piko na i pri okusu.
Če imate aparat za mešanje testa, bo šlo enostavno. Če pa ga nimate, pa se kar lotite gnetenja. Naredite testo, ko je gotovo, se ne sme prijemati prstov. Takšnega dajte v skledo, pokrijte s čisto krpo ali papirnato brisačo in postavite v hladilnik. V hladilniku naj počiva eno uro. Mrzlo testo boste veliko lažje razvaljali.
Pecite v ogreti pečici
Nato je čas, da ogrejete pečico na 220 stopinj Celzija. Ko je segreta, se lotite peke piškotov.
Iz hladilnika vzemite manjšo kepo testa, jo razvaljajte na pomokani površini. Testo poskusite razvaljati čim bolj na tanko. Tanjši kot so piškoti, bolj so okusni.
Nato uporabite modelčke za piškote. Več različnih kot boste naredili, bolj pisani in lepi na pogled bodo vaši piškoti v skledi.
Piškote nato polagajte na pekač, na katerega ste dali peki papir. Pekač postavite v pečico, piškoti potrebujejo približno šest do osem minut, da so pečeni. Ampak, imejte jih pod nadzorom. Ko bodo postali lepe svetlo rjave barve, so pečeni.
Zna se zgoditi tudi, da bodo naslednje peke hitreje pečene, saj bo pečica vedno bolj ogreta.
Pečene piškote stresite na pult na velik pekač, kjer naj se popolnoma ohladijo, nato pa pride na vrsto vaša domišljija.
Takšni piškoti po tem osnovnem receptu so idealni, da jih potopite v vročo čokolado, nato pa potresete z mletimi lešniki, mandlji, orehi ali kokosom. Prav tako bodo zelo okusni, če jih boste namazali z marmelado in pokrili z drugim piškotom. Uporabite domišljijo in jih naredite po vašem okusu!
Piškoti z nutelo so otrokom najbolj priljubljeni
Piškote lahko nadevate tudi z nutelo. Vzemite dva piškota, na enega namažite nutelo ali kakšen drug lešnikov ali čokoladni namaz, nato pokrijte z drugim piškotom. Ko jih boste imeli dovolj, pripravite stopljeno čokolado.
Stopljena čokolada
Čokolado za peko nalomite in jo dajte v lonec, v drugem loncu segrejte vodo ter lonec s čokolado postavite vanj. Dodajte še nekaj masla. Najbolje je, da pripravite stopljeno čokolado v razmerju z maslom – 3 proti 1. Torej, tri enote čokolade in eno enoto masla.
Piškote nato potopite v stopljeno čokolado. Odlagajte jih na pekač, na peki papir, nato pa postavite na hladno, da se čokolada hitreje strdi. Seveda pa lahko potem, ko ste jih potopili v čokolado, po njih potresete še mlete lešnike ali kakšne druge oreščke. A to morate storiti takrat, ko je čokolada še stopljena, da se bodo oreščki lepo prijeli in ne bodo odpadli s piškotov. A posip lahko uporabite tudi okosovo moko ali pisane mrvice.