Kuharski mojster Bine Volčič je iskreno spregovoril o tem, zakaj na njegovem posestvu ni prostora za otroke, odrasli pridejo sami. Presenečeni?
Priljubljeni kuharski mojster Bine Volčič je bil pred kratkim gost v podkastu Underdog, pogovarjal se je z Juretom Laharnarjem.
Na začetku je povedal, da je človek, ki od sebe pričakuje zelo veliko. “Pričakujem več od sebe, kot sem sploh sposoben dati,” je iskreno povedal in dodal, da se pri svojem poslu sooča z različnimi gosti, nekateri ga malce podražijo, da potem poskuša dati še več od sebe.
Posestvo Monstera
V času korone se je Volčič odločil, da se z družino preseli iz Ljubljane na Goričko in začne znova. Tam so imeli nekaj zemlje, starejšo hišo, prenovili so jo in nastalo je posestvo Monstera.
Volčič je povedal, da so se odločili, da zapustijo mesto, natrpan tempo in se preselijo v “bolj zdravo okolje”. Pojasnil je, da se tisti hip niti niso ukvarjali s tem, kaj bo prinesla prihodnost, želeli so si le spremembe. “Ko se midva s Katarino odločiva, da bova nekaj naredila, potem to narediva,” je povedal o sebi in svoji ženi in dodal: “Ko sva se odločila, sva bila z eno nogo že tam.”
V dveh letih in pol jima je uspelo zgraditi veliko hišo in točno takšno kuhinjo, kot si jo je želel. Dejal je, da je posestvo prav takšno, kot si ga je zamislil.
Gostje pri njih uživajo
Volčič je pojasnil, da je njihov moto dobro jesti, dobro piti. Gostom, ki pri njih preživljajo vikende, pa ponujajo tudi jutranjo jogo, naravo, kolesarjenje. “K nam pridejo v petek popoldan in gredo v nedeljo, enkrat o zajtrku,” je povedal. Pojasnil je, da gostje pri njih doživijo vikend kulinarični oddih.
“Da prideš v stik s sabo in da vidiš, da se lahko tudi malce ustaviš. Da ne rabiš zjutraj ob petih ustati in najprej v florestenčni majici leteti na Šmarno, se struširat, v službo in nato popoldan Manco na violino peljat, Ožbeja na saksofon … in še stotisoč stvari ….,” je dejal Volčič.
Prostora za otroke nimajo
Ravno zaradi tega, ker je ideja družine Volčič, da njihovi goste spet stopijo v stik sami s seboj, prostora za otroke ni. “Čeprav imamo zelo radi otroke,” je poudaril in dodal: “To je namen. Nekaj pa mora biti za odrasle. Zakaj moramo kar naprej svoje otroke vključevati v naše življenje?”
Celoten pogovor si lahko pogledate spodaj.
Pridružite se nam tudi na naši Facebook strani, kjer boste našli še veliko zanimivega.