Imate radi boranijo? Pripravite jo po tem enostavnem starem receptu. Navdušeni boste nad okusom.
Boranija je znana jed. Pripravljale so jo že naše babice. Boranija izvira iz Bližnjega vzhoda in orientalske kuhinje, jed so k nam prinesli Turki. Sedaj je znana kot tradicionalna jed na Balkanu.
Obstaja več receptov, nekateri jo kuhajo, drugi jo zapečejo. Ta recept pa izhaja iz stare kuharske knjige. Je preprost za pripravo, okus pa božanski.
Sestavine, ki jih boste potrebovali:
- 1 kg stročjega fižola
- 500 g svinjskega mesa
- 2 kosa korenja
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 3 žlice olja
- 2 čajni žlički rdeče paprike
- 4 vejice peteršilja
- 2 žlici moke
- sol, poper, mleta paprika po okusu
Priprava:
Meso narežite na kocke, korenje na kolobarje, čebulo na kocke. Dajte v ponev, dodajte olje, sol in poper. Premešajte in pražite nekaj minut, zalijte z vodo in pustite, da se meso zmehča. Občasno preverite, ali voda ni zavrela, če je, dodajte še več vode, da se ne zažge.
Medtem ko se meso duši, očistite, narežite in operite stročji fižol. Ko je meso lepo mehko, dodajte stročji fižol v lonec. Zalijte z vodo in pustite, da se kuha.
Ko je stročji fižol lepo mehak, zmešajte 200 ml vode z dvema žlicama moke in eno čajno žličko rdeče paprike, prelijte čez stročji fižol, malo premešajte in kuhajte še nekaj minut.
Poskusite, če ni dovolj slano, dovolj pekočo … dodajte sol, dodajte zdrobljeno papriko in sesekljan peteršilj.
Povsem enostavno in okusno. Jed, ki jo lahko pogrejete še naslednjega dne.
Nasvet: če imate veliko stročjega fižola, lahko skuhate še več boranije in jo zamrznete za kasneje.
Tako boranijo pripravljajo vrhunski kuharji: Ena sestavina, ki popolnoma spremeni okus