Verjetno se vam je že kdaj zgodilo, da so jajca med kuhanjem počila.
Poleg tega, da se beljak razlije v vodo in jajce izgubi obliko, takšnih jajc tudi ne moremo lepo okrasiti za veliko noč. Toda obstaja preprost trik, s katerim lahko zmanjšate možnost pokanja, hkrati pa si olajšate tudi lupljenje – celo pri zelo svežih domačih jajcih, ki jih je sicer težko olupiti, ne da bi se poškodovala.
Kako preprečiti, da jajca med kuhanjem ne počijo?
Obstaja več koristnih nasvetov. Najprej je pomembno, da so jajca sveža. Če želite preveriti njihovo svežino, lahko uporabite preizkus z vodo, s katerim enostavno ocenite starost jajca. Paziti morate tudi na temperaturo – jajc ne kuhajte neposredno iz hladilnika v vreli vodi. Lonec naj ne bo prepoln, priporočljivo pa je izbrati rjava jajca, saj je bela lupina običajno bolj krhka. A poleg teh nasvetov obstaja še en učinkovit trik – limonin sok.
Kako limonin sok pomaga?
Limonin sok vsebuje naravno kislino, ki nekoliko zmehča lupino. Ko ga dodamo v vodo med kuhanjem, pomaga učvrstiti beljak in prepreči, da bi iztekel, tudi če lupina rahlo poči. Poleg tega olajša lupljenje, saj zmanjša oprijem membrane na beljak.
Kako uporabiti limonin sok?
- Jajca položite v lonec in jih prelijte s hladno vodo.
- Dodajte 2 do 3 žlice sveže iztisnjenega limoninega soka.
- Lonec postavite na štedilnik in kuhajte jajca kot običajno – glede na to, ali želite mehko ali trdo kuhana.
- Po kuhanju jih na kratko ohladite pod hladno vodo.