Če ste si zaželeli okus morja v svoji kuhinji, je ta recept za pripravo klapavic za vas! Priprava je zelo preprosta in hitra, morska jed pa vas bo popeljala v poletje.
Klapavice so ena bolj priljubljenih morskih jedi. Značilne so predvsem za mediteransko kuhinjo, ki nas z različnimi načini priprave školjk nikoli ne razočara. Klapavice v belem vinu so zelo okusne in preproste za pripravo. Potrebujete le nekaj sestavin, da vaša kuhinja zadiši po poletju.
Recept
Sestavine:
- 500 g klapavic
- 2 žlici olivnega olja
- 1 žlička masla
- 5 strokov česna
- 200 ml belega vina
- Šopek svežega peteršilja
- Ščepec soli
Priprava:
Najprej pripravite omako iz česna in peteršilja. Česen olupite in ga dajte v posodo za mletje. Peteršilj operite pod vodo, ga natrgajte in dodajte v posodo. Česen in peteršilj zmeljite, da dobite popolnoma sesekljano mešanico. To lahko storite tudi z ročnim sekljanjem, vendar vam bo vzelo več časa.
V veliki ponvi segrejte eno žličko masla in olivno olje. Ko zacvrči, dodajte mešanico sesekljanega česna in peteršilja. Dobro premešajte in pražite toliko časa, da zadiši po česnu, približno 30 sekund do ene minute.
V ponev dodajte školjke in dobro premešajte. Ponev pokrijte in kuhajte na zmernem ognju, da se školjke dobro prepojijo z omako, to naj traja približno pet minut. Školjke zalijte z belim vinom, dodajte ščepec soli in dobro premešajte. Pokrito naj vre pet do deset minut, nato pa ponev odkrijte in ponovno premešajte.
Nekoliko zmanjšajte ogenj, da školjke v omaki rahlo vrejo. Kuhajte še nekaj časa, da tekočina toliko izhlapi, da ostane le še kremasta omaka.
Postrezite
Školjke postrezite z rezinami svežega kruha in s kozarcem belega vina. Dober tek!
