Ko se lotim kuhanja pasulja, enega pripravim z mesom, enega pa brez. Oba pa sta zelo okusna.
»Pri nas se največkrat kuha za mesojedce in za vegetarijance,« je za Top24Novice razkrila bralka Maja. Poslala nam je recept za pasulj, eden je mesni, drugi pa je primeren za vegetarijance in vegane.
Za pripravo potrebujete:
- Kvaliteten beli fižol
- Čebula
- Paradižnikova mezga
- Sladka paprika v prahu
- Mešanica začimbe iz česna in peteršilja
- Mešanica zelenjavne začimbe za juho
- Korenje
- Korenina peteršilja
- Lovor, sol in poper
- Voda
Priprava:
Za mesojedce potrebujete še kos prekajene svinjske šunke ali klobase za kuhanje. Še bolje pa bo, če bo oboje.
»Sestavine vedno dodajam po občutku, zato vam ne morem pripisati količine. Pri fižolu in čebuli gledam, da je nekako v enakem razmerju,« je pojasnila Maja.
Najprej čez noč namočite fižol. Naslednjega dne ga večkrat operete in nalijete toliko vode, da je fižol pokrit.
Nato nalupite čebulo in jo drobno sesekljate. Še bolje pa je, če jo zmešate s paličnim sekljalnikom, tako se bo med kuhanjem res popolnoma razpustila.
Ko boste čebulo sesekljali s paličnim sekljalnikom, dajte zraven še korenino peteršilja.
Stresete v lonec k fižolu, premešate in če je pregosto, dolijete še nekaj vode. Nato dodate še dva do tri lista lovora in kuhate.
Preden zavre, operite dva do tri korenja in jih naribajte na ribežen. Dodajte k fižolu in čebuli.
Dodajte še mešanico iz česna in peteršilja. Če je nimate, dodajte štiri drobno sesekljane stroke česna in nekaj drobno narezanega peteršilja. Dodajte še zelenjavno mešanico.
Ko vse skupaj zavre, dodajte meso. Če kuhate pasulj za vegetarijance, potem ga seveda ne boste dodajali.
Kuhajte približno eno uro, da se meso zmehča. »Nekateri nato meso vzamejo ven. Jaz ga ne, saj mi je veliko bolje, da se v pasulju popolnoma razpusti,« je razkrila Maja.
Nato pasulju dodajte še papriko v prahu in paradižnikovo mezgo. Solite in poprajte po okusu. Kuhajte še vsaj eno uro, da se fižol dobro skuha.
»Jaz kuham oba pasulja, tako mesnega kot nemesnega tri do štiri ure. Ker se kuha lepo počasi, je na koncu zares odličen,« je razkrila bralka Maja.
