Gospa Malči je delila odličen in zelo enostaven recept za pustne krofe, ki vam bodo uspeli četudi jih še nikoli niste pripravljali. Božanski so, topijo se v ustih!
Na platformi YouTube je odličen posnetek, na katerem gospa Malči podrobno razkrije recept za pustne krofe.
Zanje boste potrebovali:
- 60 g kvasa
- 70 g sladkorja
- 1 kg gladke moke
- 1 dcl kisle vode
- 1 dcl ruma
- 1 dcl olja
- 5 rumenjakov
- 1 vanilin sladkor
- 1 žlička soli
- 4 dcl mleka
Skozi posnetek jo vodi vnukinja Špela, skupaj razkrivata tudi male skrivnosti, zaradi katerih so krofi še toliko boljši.
Gospa Malči je najprej skozi cedilo presejala moko, vanilin in sol. Nato je v skodelico dodala mleko, mineralno vodo, sladkor in vse skupaj pogrela.
V skodelico je nato dodala kocko in pol kvasa ter postavila na toplo, da kvas vzhaja.
Nato je v moko dodala deciliter olja in deciliter ruma. V prazno posodo je nato dodala pet jajčnih rumenjakov.
Rumenjake in kvas je nato dodala moki in narahlo premešala. Nato je testo dobro pregnetla in ga pokritega postavila na toplo.
Gospa Malči je nato pojasnila, da testo vzhaja toliko časa, da se podvoji. Nato je oblikovala krofe in jih položila na rjuho.
Krofi so nato ponovno vzhajali na toplem.
Nato jih je položila v vroče olje, pokrila posodo in pustila peči nekaj minut, da so dobili lepo rjavo rumeno barvo.
V krofe je nato s posebno injekcijo nadevala marmelado in jih potresla s sladkorjem v prahu.